控制燉煮時間和火候 燉煮燕窩的時間和火候是影響其口感和營養的關鍵因素。燉煮時間過長燕窩中的營養成分容易被破壞，引起燕窩的營養價值下降。 在燉煮燕窩時。 預解決:在煮制前，將燕窩浸泡在清水中，期間換水2-3次以去除雜質和腥味。 增加調味品:在煮燕窩時，可以加入適量的姜片、蔥段、料酒等調味品，以去除腥味。