怎樣有效去除燕窩腥味并改善口感？
燕窩此類滋補品近年來火得不行朋友圈里曬燕窩的人越來越多。但說實話我第一次吃燕窩的時候差點吐出來那股子腥味真的讓人難以接受。尤其是家里長輩特別推崇燕窩養生可每次煮完我都得捏著鼻子喝下去太難熬了。
為啥燕窩會有腥味？其實這跟它的生長環境有關
燕窩是金絲燕用唾液筑成的窩原材料本身難免帶點海洋氣息。而且市面上的燕窩優劣參差不齊有些劣質產品腥味更重。記得有一次朋友送了盒燕窩給我泡發后腥味刺鼻煮完還黏糊糊的根本沒胃口。后來才知道這可能是燕窩沒選對，或是說清洗不到位引發的。
泡發是關鍵！別偷懶啊，認真對待每一步
泡發燕窩時水溫很講究，熱水會破壞營養，冷水又太慢。我試過用溫水泡發，發現效果。時間上呢，大概要泡4-6小時，中途還得換幾次水。有一次我偷懶只泡了兩小時，結果腥味還是沒去掉多少。所以啊，耐心很必不可少，別覺得麻煩就隨便應付。
燉煮時加點料，腥味輕松跑光光
其實我覺得燉燕窩的過程挺治愈的，聽著咕嚕咕嚕的聲音，想著馬上就能喝到鮮美的湯水，心情都變好了。不過呢，單純燉燕窩確實容易保留腥味，建議加點配料，比如紅棗、枸杞或姜片。有次我燉燕窩時放了幾片姜，不僅腥味沒了，湯還帶著一股暖暖的香氣，簡直太香了！
別忽視細節，口感提升靠積累
說到口感，我發現燕窩的纖維感很作用食欲。有一次我燉燕窩時不小心燉得太久，結果燕窩變得軟塌塌的，完全失去了嚼勁。后來我總結經驗，燉的時間控制在20-30分鐘剛剛好。還有啊，燉之前一定要挑干凈雜質，不然吃到半路發現一根羽毛，那畫面太真實了！
燕窩雖好但別盲目追求“純天然”
說實話，現在很多人對燕窩有點∨”，覺得越貴越好。其實燕窩好不好吃，除了原料本身，加工辦法也很關鍵。假若你也像我一樣被腥味困擾，不妨試試我的方法，說不定能讓你愛上這道滋補佳品呢！
精彩評論
王義之
2025-05-10
于佳文
2025-05-10
責任編輯：你一直在玩兒
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