如何正確儲存已泡發的燕窩，防止變質和營養流失？

來源：燕窩-合作伙伴時間：2025-05-10 16:54:51

怎樣正確儲存已泡發的燕窩防止變質和營養流失？

燕窩這類東西說起來貴得離譜但還是有不少人愿意買來吃。它營養價值高對皮膚也好，可就是儲存太麻煩了。我第一次買燕窩的時候，根本不知道該怎么存，結果第二天就發現泡發好的燕窩一股酸味，直接扔掉了心疼得不行。

泡發后的燕窩到底有多“嬌氣”？

你知道嗎？泡發好的燕窩要是放冰箱里超過兩天蛋白質分解的速度能比新鮮雞蛋快好幾倍！我有次做燕窩銀耳羹，結果隔天拿出來聞著怪怪的，黏糊糊的顏色也變黃了。當時我就想，這東西怎么這么不耐放啊，是不是商家故意讓咱們趕緊吃完再買新的？

儲存環境決定成敗

其實吧燕窩變質跟溫度有很大關系。常溫下放一天就能滋生細菌，而冰箱冷藏雖然能延長點時間，但也不是萬能的。記得有一次朋友送了我一大盒泡發好的燕窩她讓我放在冰柜里凍著，但我懶，就隨手塞進普通冰箱，結果沒幾天就發現結塊了，口感差了好多。后來才知道冰柜的低溫才能真正鎖住它的營養。

不同儲存方法的效果對比

有人說用密封罐裝，有人說真空袋抽空再冷藏，還有人建議直接分裝成小份冷凍。我覺得吧，密封罐確實方便，但若是你不是每天都吃，還是冷凍更靠譜。比如我家現在就改用分裝法，每次取出一小包解凍加熱，既省事又保證新鮮度。不過啊，解凍的時候千萬別用熱水泡，會破壞燕窩本身的纖維結構，用溫水慢慢化開。