燕窩時(shí)變紅還腦嗎？怎么樣正確應(yīng)對和保存燕窩？

燕窩的小煩惱

燕窩此類東西看著高級但其實(shí)挺嬌氣。我之前買了一盒干燕窩想著燉點(diǎn)銀耳蓮子湯結(jié)果放得久了打開一看，有些地方居然變成了淡淡的紅色。這可把我愁壞了心想這是發(fā)霉了嗎？還能不腦??？其實(shí)不少人都遇到過此類情況，尤其是家里沒空調(diào)或是說濕度大的時(shí)候，燕窩真的很容易“中招”。

我的糾結(jié)時(shí)刻

那天晚上我跟朋友打電話吐槽：“你說這燕窩要是發(fā)霉了，我是不是花了大價(jià)錢買了個(gè)擺設(shè)？”朋友說：“別急著扔，先看看顏色深淺。”我仔細(xì)研究了一下，發(fā)現(xiàn)紅色部分只是表面有點(diǎn)兒潮，聞起來也沒怪味不像發(fā)霉的樣子。后來上網(wǎng)查資料，才知道燕窩時(shí)后會氧化變色有時(shí)候是正常的但也不能全信網(wǎng)上那些話，畢竟真發(fā)霉的話那可就麻煩了。

感官體驗(yàn)很必不可少

燕窩變紅的時(shí)候，你可先摸摸它的質(zhì)感。假若摸起來還是干爽的，那大概率只是輕微氧化疑問不大。但倘若摸著黏糊糊的，甚至有點(diǎn)發(fā)軟發(fā)濕，那可能就是時(shí)嚴(yán)重了。我記得有一次我燉燕窩時(shí)，發(fā)現(xiàn)碗底有一層類似果凍的東西，當(dāng)時(shí)我就覺得不對勁，后來才知道那是燕窩開始發(fā)酵的表現(xiàn)。所以呀，平時(shí)一定要關(guān)注燕窩的狀態(tài)，千萬別偷懶。

正確的應(yīng)對方法

其實(shí)解決時(shí)的燕窩并不難。倘若你發(fā)現(xiàn)燕窩只是輕紅，可用干凈的布輕輕擦掉表面的紅色部分，然后放在通風(fēng)的地方晾干。要是已經(jīng)變得又潮又紅，那還是別吃了，畢竟健康最關(guān)鍵。我之前試過把燕窩曬在陽光下結(jié)果發(fā)現(xiàn)陽光直射會讓燕窩纖維變得硬邦邦的，口感差了不少。所以呢，通風(fēng)干燥才是王道。

保存燕窩的小技巧

為了避免燕窩再出現(xiàn)這類狀況，我總結(jié)了若干經(jīng)驗(yàn)。買回來的燕窩要密封好，放在陰涼干燥的地方。假使一次用不完，建議分成小份冷凍保存，這樣既方便又安全。還有哦，記得定期檢查燕窩的狀態(tài)，哪怕只是小小的變化也要引起重視。像我鄰居阿姨就因?yàn)閳D省事，把燕窩隨便擱在柜子里，結(jié)果全，心疼了好幾天。

總結(jié)與感悟

燕窩時(shí)變紅不一定就不腦了，但確實(shí)需要謹(jǐn)慎對待。說實(shí)話，我到現(xiàn)在也搞不太清楚到底什么樣的燕窩才算是完全沒疑惑的，畢竟每個(gè)人的判斷標(biāo)準(zhǔn)都不一樣。不過我覺得，與其糾結(jié)要不要吃，不如從一開始就把保存工作做好。畢竟花錢買燕窩是為了滋補(bǔ)身體，而不是給本身找麻煩嘛！

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責(zé)任編輯：長安常樂