燕窩作為一種珍貴的滋補食材自古以來就備受人們推崇。不少消費者在購買燕窩后或許會遇到一個疑問：燕窩兩頭發黃。這究竟是怎么回事呢？本文將為您詳細解析燕窩發黃的起因、怎樣去判斷其正常與否以及相應的應對方法。

燕窩兩頭發黃原因有哪些？

1. 自然氧化：燕窩的主要成分包含蛋白質、氨基酸、唾液酸以及多種微量元素。其中蛋白質和氨基酸等成分容易氧化從而引發燕窩變黃。氧化是一個自然過程隨著時間的推移，燕窩顏色也許會逐漸變深。

2. 存放時間過長：燕窩中含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸、唾液酸以及精氨酸等多種營養物質。若是燕窩存放時間過長，這些成分可能將會發生變化，致使燕窩發黃。

3. 加工進展中的難題：在燕窩的加工期間，假使采用了劣質的工具或工藝不規范，或許會造成燕窩邊上出現黃點。

4. 化學污染：在加工、運輸期間，燕窩可能受到化學物質的污染。這些化學物質有可能與燕窩中的蛋白質和氨基酸發生反應致使燕窩變黃。

5. 環境因素：燕窩長時間暴露在空氣中，與氧氣發生氧化反應，也可能引發燕窩顏色逐漸變黃。

怎么樣判斷燕窩發黃的正常與否？

其實，判斷燕窩發黃是不是正常，主要看其是不是有異味、霉變或其他變質跡象。若是燕窩變黃是由于正常的自然氧化過程造成的輕微顏色變化，且未有出現以上疑問，那么在清洗干凈后往往還是可以食用的。清洗的目的是去除表面的灰塵和雜質。

不過假若燕窩發黃伴隨有異味、霉變或其他變質跡象，那么此類情況下燕窩已經不適宜食用了。倘若燕窩的顏色變化過于明顯，比如變成深黃色或黑色，那么也應謹慎食用。

應對方法：

1. 對輕微發黃的燕窩，能夠通過清洗去除表面的灰塵和雜質，然后正常食用。

2. 倘使燕窩發黃伴隨有異味、霉變或其他變質跡象，應立即丟棄，避免食用。

3. 在存放燕窩時應選擇干燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕環境。同時盡量縮短存放時間，以保證燕窩的品質。

4. 在購買燕窩時，盡量選擇正規渠道，避免購買到劣質或受污染的燕窩。

關于燕窩發黃與人體健康狀況的關系，有些人認為燕窩發黃可能與風寒感冒、脾胃虛弱或濕熱體質等有關。不過目前尚無確鑿證據表明燕窩的顏色變化直接反映了食用者的身體狀態。

燕窩發黃是一種常見的現象，主要是由于自然氧化、存放時間過長、加工進展中的疑惑等原因引發的。消費者在購買和食用燕窩時，應該關注判斷燕窩的品質，避免食用變質的燕窩。同時合理存放和食用燕窩，才匿分發揮其滋補功效。