燕窩這東西吧聽起來就很高級(jí)很多人買來吃都是為了養(yǎng)生。可有時(shí)候買到的燕窩條會(huì)有點(diǎn)腥味搞得挺鬧心的。我就有過這類經(jīng)歷，當(dāng)時(shí)花了不少錢買燕窩，結(jié)果煮出來一股子腥味，真讓人懷疑是不是買到假貨了。
燕窩腥味是正常現(xiàn)象嗎？
其實(shí)呢，燕窩本身帶點(diǎn)腥味是正常的，就像魚有魚腥味一樣。這主要是因?yàn)檠喔C是從金絲燕的唾液里提取出來的，多少都會(huì)有些天然的味道。不過這個(gè)腥味應(yīng)很淡，要是特別重，那可能就有疑惑了。我以前第一次煮燕窩的時(shí)候，就覺得腥得厲害，還以為本身被騙了，后來才知道這是燕窩本身的特性。
為什么會(huì)有這么重的腥味？
有一次我在朋友家吃飯，她煮的燕窩就完全木有腥味，讓我特別羨慕。后來聊起來才知道，她選的是高品質(zhì)的燕窩，而且在泡發(fā)和燉煮時(shí)特別講究細(xì)節(jié)。而我本人買的那些燕窩可能是品質(zhì)一般，或泡發(fā)手法不對(duì)，引起腥味特別明顯。其實(shí)啊燕窩的優(yōu)劣差異還挺大的，比如有的燕窩雜質(zhì)多，泡發(fā)后腥味自然更重。
怎么樣減少燕窩的腥味？
我總結(jié)了一下自身的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)減少腥味的辦法還挺多的。一定要好好泡發(fā)，用溫水泡個(gè)兩三天，中途換幾次水。然后燉煮的時(shí)候，可加點(diǎn)姜片或是說紅棗不僅能去腥，還能讓味道更好。我記得上次試了這個(gè)方法，果然腥味輕多了，感覺整個(gè)人都舒服了不少。
別人怎么看待燕窩腥味這件事？
有一次和同事聊起這個(gè)話題她說她家里老人特別講究燕窩的品質(zhì)，覺得只要燕窩腥味重就是假的。但我覺得這事兒不能一刀切，畢竟每個(gè)人的口感不一樣。像我一個(gè)鄰居，她家孩子就愛吃帶點(diǎn)腥味的燕窩，說這樣更有“原汁原味”。不過我還是覺得清淡一點(diǎn)的好，畢竟誰也不想喝一口就皺眉頭嘛。
燕窩的腥味到底正不正常還得看你對(duì)它的期待值有多高。若是你追求的是純粹的口感，那就得多花點(diǎn)心思挑燕窩，選那種雜質(zhì)少、泡發(fā)好的。不過話說回來，就算有點(diǎn)腥味，只要燉煮得當(dāng)其實(shí)也不算太大的難題。畢竟燕窩的主要作用還是養(yǎng)生嘛，偶爾有點(diǎn)味道也是它特別的魅力啦！
