怎么才能準(zhǔn)確判斷燕窩是不是熟了？過(guò)來(lái)人告訴你這些實(shí)用小技巧！

你有未有過(guò)這樣的經(jīng)歷？花了大價(jià)錢買回一盞燕窩興沖沖地開(kāi)始燉煮結(jié)果要么沒(méi)燉熟要么燉過(guò)了頭。看著碗里的燕窩心里總有點(diǎn)不踏實(shí)：到底熟沒(méi)熟啊？別急今天我就來(lái)跟你聊聊怎么才能準(zhǔn)確判斷燕窩是不是燉好了。

其實(shí)吧判斷燕窩燉熟與否也不是什么特別復(fù)雜的事兒。不過(guò)呢，很多人總覺(jué)得非得用什么專業(yè)的儀器或是說(shuō)復(fù)雜的操作才行，其實(shí)完全沒(méi)必要。我燉燕窩也燉了好幾年了，每次都能準(zhǔn)確判斷出來(lái)，今天就把我總結(jié)出來(lái)的幾個(gè)方法分享給你。

先說(shuō)一個(gè)最直接的方法——靠鼻子聞！你知道嗎，燕窩燉熟之后，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的蛋清香味。這個(gè)味道特別柔和，不是那種刺鼻的香精味，而是一種很自然的清香。每次我聞到這個(gè)味道的時(shí)候心里都會(huì)有一種莫名的滿足感，就像小時(shí)候喝媽媽煮的雞蛋羹一樣溫暖。不過(guò)呢，這方法也不是絕對(duì)準(zhǔn)的，有時(shí)候燉的時(shí)間短一點(diǎn)，可能香味還不夠明顯，所以還得結(jié)合其他方法一起看。

再對(duì)于說(shuō)觀察法。你有木有發(fā)現(xiàn)，燉好的燕窩真的特別漂亮！它會(huì)變得透明晶瑩，摸起來(lái)滑滑的，像果凍一樣有彈性。而且邊緣特別清晰，不像剛放進(jìn)去的時(shí)候那么松散。我第一次看到此類狀態(tài)的時(shí)候，簡(jiǎn)直驚呆了！覺(jué)得這東西真的太神奇了，明明之前還是干巴巴的一團(tuán)，現(xiàn)在居然能變成這樣。不過(guò)呢這里有一個(gè)小竅門：假使燕窩燉的時(shí)間不夠，它的顏色可能將會(huì)偏白，甚至還有點(diǎn)硬邦邦的感覺(jué)；但要是燉得太久，燕窩就會(huì)變得過(guò)于軟爛，失去了原有的口感。把握好時(shí)間很必不可少！

還有一種方法，就是嘗！當(dāng)然啦，我不是讓你直接咬一口就下結(jié)論，而是等燕窩稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候用勺子舀一小口試試。燉熟的燕窩入口即化，不會(huì)有那種生澀感而且?guī)е还傻奶鹞丁２贿^(guò)呢這招得看你本人的口味習(xí)慣有些人喜歡清淡一點(diǎn)，有些人喜歡甜若干，所以依照自身的喜好來(lái)調(diào)整糖量。我一般喜歡少放點(diǎn)糖，這樣可更好地品嘗燕窩本身的鮮美。

另外呢，還有一個(gè)我覺(jué)得特別有趣的小細(xì)節(jié)，就是燕窩燉熟后會(huì)有種“膨脹”的感覺(jué)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原本小小的燕窩泡發(fā)之后變得特別大，而且吸滿了水分吃起來(lái)特別有嚼勁。假若你燉的時(shí)間不夠，燕窩可能還沒(méi)完全吸收水分，那種干巴巴的感覺(jué)會(huì)很明顯。不過(guò)呢，我也試過(guò)燉過(guò)頭的情況，那時(shí)候燕窩雖然也很軟，但吃起來(lái)總覺(jué)得少了點(diǎn)韌勁，反而木有那種讓人驚艷的感覺(jué)。

其實(shí)吧，判斷燕窩是不是燉熟，歸根結(jié)底還是要靠經(jīng)驗(yàn)。剛開(kāi)始燉的時(shí)候，你可多試幾次，每次燉完都仔細(xì)觀察一下它的狀態(tài)，慢慢就能找到最適合本人的節(jié)奏了。不過(guò)呢，也不要因?yàn)橐粫r(shí)的失敗就氣餒，畢竟誰(shuí)也不是一開(kāi)始就做得特別完美嘛！我剛開(kāi)始燉燕窩的時(shí)候，也經(jīng)常搞砸，有時(shí)候燉得不夠熟，有時(shí)候又燉得太爛。后來(lái)慢慢摸索，才找到了適合自身的方法。

最后再提醒一句燉燕窩的時(shí)候一定要控制好火候和時(shí)間。一般而言隔水燉煮是比較推薦的途徑，這樣既能保證燕窩的營(yíng)養(yǎng)不流失，又能讓它保持的口感。不過(guò)呢，具體的時(shí)間還是要按照你的燕窩種類和個(gè)人喜好來(lái)定，不能一概而論。

總之啊，判斷燕窩是不是燉熟，其實(shí)并不存在那么難。只要你用心去觀察、去感受，就一定能找到屬于本人的判斷標(biāo)準(zhǔn)。期待我的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷侥悖屇阋材茌p松享受到一碗香甜可口的燕窩！