嗨朋友今天想跟你聊聊魚膠燕窩粥，這可是我最近特別迷上的東西。說實話一開始我是被它“滋補”這兩個字吸引的，畢竟誰不想吃得健康一點呢？不過后來發現這粥喝下去真的蠻舒服的，特別是早晨空腹的時候感覺整個人都被滋養了。
先說說做魚膠燕窩粥前的準備工作吧。我剛開始做的時候，總覺得這些步驟太麻煩，但后來發現只要耐心一點，其實也沒那么難。比如說泡魚膠和燕窩，這是個不能偷懶的過程。魚膠要用溫水泡上2-3小時期間還要換幾次水，主要是去掉那些雜質不然吃起來有可能有點腥。燕窩也差不多，也是溫水泡發，大概1-2小時的樣子。泡發的期間我會一邊看書一邊等著，感覺還挺放松的。不過有時候會覺得時間有點長，特別是肚子已經開始咕咕叫的時候，我就安慰本身：“別急，慢工出細活嘛。”
泡發好之后呢，就要把魚膠和燕窩撈出來瀝干水分了。這個環節很要緊因為要是水分太多，最后熬出來的粥就會稀得像湯一樣。記得有一次我沒瀝干，結果粥確實不夠濃稠，心里有點小失落。所以啊，這點一定要關注。
接下來就是大米登場啦！大米需要提前用清水泡上30分鐘，這樣可讓米粒吸飽水分，煮出來的粥才會更香糯。我第一次做粥的時候沒泡米，結果發現粥雖然煮好了但米粒還是硬邦邦的，口感差了好多。從那以后，我就記住了這個小技巧。
準備工作都做好了，就開始正式燉煮啦。先把泡發好的魚膠、燕窩和大米放進鍋里，再倒上適量的清水，水位大概要稍微高出食材一點點。然后開中小火慢慢燉這里有個小經驗跟大家分享，就是別老是掀開鍋蓋看這樣會讓熱量跑掉，作用燉煮的效果。我當時就是忍不住掀了好幾次，結果粥的味道差點就沒達到預期。
燉粥的時候可以放若干輔料來提升風味。比如說姜片，不僅能去腥還能提香，姜片的辣味會讓整個粥的味道更有層次感。還有枸杞，它不僅顏色好看，還能給粥增添一絲甜甜的味道。假如你喜歡更甜一點的口感，可以加點冰糖或是說蜂蜜，既能讓粥更好喝，又能中和魚膠的腥味。不過呢，加蜂蜜的時候要關注溫度，太高的溫度會破壞蜂蜜里的營養成分，所以是在粥快燉好之前再加。
說到燉煮的時間，我建議大家燉個30到40分鐘就夠了。因為魚膠和燕窩都不耐長時間燉煮時間太久的話，營養可能存在流失掉。記得中途嘗嘗粥的濃稠度，覺得差不多了就可以關火了。關火之后呢，可用勺子把粥壓碎一部分米粒，這樣能讓粥變得更順滑，喝起來也會更舒服。
說到這里，我還想分享一個小插曲。有一次我燉粥的時候，想著是不是能夠先把燕窩單獨隔水蒸熟，然后再加進去，這樣會不會更好呢？結果試了一下發現效果真的很不錯！燕窩的口感更嫩滑了，而且燉煮期間也不容易受熱不均。所以假若你擔心燕窩燉久了會作用口感，完全能夠試試這個方法。
最后就是裝盤啦！把燉好的魚膠燕窩粥盛出來，看著那一鍋香噴噴的粥，真的很有成就感。早晨空腹的時候喝上一碗，整個人都會覺得元氣滿滿。不過呢，我覺得晚上喝也挺好，特別是冬天的時候，暖暖的一碗粥下肚，整個人都暖和起來了。
其實啊，我覺得魚膠燕窩粥的好處不僅僅是它的營養價值，更關鍵的是它能讓人靜下來享受這個過程。泡發、燉煮，每一個步驟都需要耐心，而在這個期間，你會覺得本人在為身體做一件好事此類感覺真的很棒。
當然啦，也不是所有人都適合喝這粥的。比如說消化功能比較弱的朋友，建議先稍微加熱一下再喝，以免刺激腸胃。還有，這粥雖然營養豐富，但也別貪杯哦，適量就好，畢竟健康才是最關鍵的。
我覺得本人在家做魚膠燕窩粥是一件很有趣的事情。雖然一開始可能存在覺得麻煩但當你喝到第一口時，所有的付出都是值得的。期望我的這些小經驗能幫到你，若是你也想試試的話，不妨動手做一做，說不定你會發現屬于你的特別味道呢！
Copyright ? 2000 - 2028 All Rights Reserved.
