燕窩放到冰箱怎么化水了？起因是什么？解決方法有哪些？
燕窩的困惑
有天我心血來潮買了點燕窩回家想著燉個湯補補身子。結果第二天發現燕窩泡發后放冰箱里竟然變成了一灘水這讓我有點懵。燕窩不是挺金貴的嘛怎么會這樣呢？是不是我買到了假貨？還是我操作出了難題？今天咱們就聊聊這個事。
疑問現狀：燕窩化水的痛與不解
其實吧很多像我一樣的新手都會遇到這類情況。我跟朋友吐槽這事的時候她說她也試過結果一樣。后來我才知道，這不是品質難題，而是操作不當造成的。不過說實話，看到精心挑選的燕窩變成一攤水，心里還是挺失落的。特別是花了大價錢買的，感覺更心疼了。
燕窩為什么會化水？科學原理在這里
你有不存在想過，燕窩其實很嬌氣。它主要是蛋白質，假使泡發后沒及時解決，長時間暴露在潮濕環境中，蛋白質會分解，水分也會流失得很快。而且冰箱雖然低溫，但并不能完全阻止此類變化。特別是溫度調得稍微高一點的時候，效果會更明顯。我之前就是把燕窩泡發后隨手放進了冷藏室，結果第二天拿出來一看，哎呀，全化了。
我的經驗教訓：操作不當是主因
現在想想我當時確實太馬虎了。其實泡發好的燕窩立刻燉煮或是說冷藏密封保存。像我那樣隨便一放，肯定要出疑惑。而且泡發的時間也很關鍵，時間太長的話，燕窩本身就容易軟爛。我有個鄰居大姐告訴我，她每次泡發燕窩都是控制在6小時以內，然后馬上燉煮，這樣就不會出現化水的情況了。看來細節真的很關鍵啊！
怎樣避免燕窩化水的小技巧
其實解決這個疑惑并不難，只要你稍微留意一下就行。比如泡發的時候控制好水量，別泡得太久；泡完之后立即瀝干，裝進密封盒里再放進冰箱。我還特意試了一下，用保鮮膜包住容器邊緣效果比直接敞口放進去要好得多。只要用心一點，燕窩就不會輕易“掉鏈子”啦。
燕窩雖嬌貴，用心就不怕
燕窩化水并不是什么稀奇事但只要掌握好方法，就能避免浪費。就像我剛開始做菜的時候，經常搞砸，但現在慢慢摸索出來部分門道。所以啊，大家不用太焦慮，多試幾次就好了。畢竟吃燕窩是為了健康，而不是為了折騰自身，你說對不對？
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責任編輯：秦明
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