燕窩燉成什么樣營養(yǎng)最負(fù)燉法與營養(yǎng)搭配秘訣

嗨朋友今天想跟你說說燕窩的事兒。作為一個(gè)經(jīng)常吃燕窩的人我深知這東西到底該怎么弄才最營養(yǎng)。其實(shí)呢燕窩的燉法挺講究的，要是弄不好，那營養(yǎng)可就浪費(fèi)了不少。咱們今天就聊聊，怎么燉燕窩才能讓它發(fā)揮最大的作用。

首先啊燕窩燉的時(shí)候得講究個(gè)溫度和時(shí)間。為韶？因?yàn)檠喔C里含有一種叫“唾液酸”的東西，這是它特別值錢的地方。這類物質(zhì)對(duì)身體超級(jí)好，但前提是得好好保護(hù)它。若是燉的時(shí)候火太大了，溫度太高那唾液酸就容易被破壞掉，營養(yǎng)也就跟著跑了。所以呢?zé)跹喔C的時(shí)候用隔水燉的方法，就是把燕窩放在燉盅里，再把燉盅放到裝了水的大鍋里這樣水溫一般能控制在80到90度之間。這樣的溫度剛好能讓燕窩里的營養(yǎng)慢慢釋放出來，又不會(huì)被破壞掉。

我第一次燉燕窩的時(shí)候可真是鬧了不少笑話。那時(shí)候我太心急了直接用大火燉，結(jié)果燕窩，還有一股怪味。后來請(qǐng)教了有經(jīng)驗(yàn)的朋友才知道，原來燉燕窩是個(gè)慢功夫，得耐心一點(diǎn)。記得當(dāng)時(shí)我燉了一次后，心里特別失落，覺得花了那么多錢買燕窩，結(jié)果本人搗鼓了半天，啥也沒吃出名堂來。不過后來慢慢摸索，終于找到門道了，現(xiàn)在燉出來的燕窩軟糯滑嫩，香氣撲鼻，自身都覺得好滿足。

除了溫度和時(shí)間，燕窩的燉煮形式也很關(guān)鍵。像有些人喜歡加點(diǎn)冰糖，這個(gè)其實(shí)是沒疑惑的，但得留意時(shí)機(jī)。冰糖應(yīng)在燕窩快燉好的時(shí)候再放大概離結(jié)束還有5到10分鐘的時(shí)候加進(jìn)去就行。這樣既能讓冰糖充分融化，又不會(huì)作用燕窩本身的營養(yǎng)。要是冰糖放得太早，高溫可能存在讓燕窩的蛋白質(zhì)發(fā)生若干變化，口感也會(huì)受到作用。

其實(shí)呢，我覺得燉燕窩的過程也是一種享受。有時(shí)候我會(huì)一邊燉，一邊想著生活中的那些小確幸。特別是冬天的時(shí)候，坐在暖暖的廚房里，看著燉盅里的燕窩慢慢變成晶瑩剔透的樣子，心里就覺得特別踏實(shí)。不過呢也有個(gè)教訓(xùn)要跟大家說一下，就是別老是想著往燕窩里加各種東西。有些人喜歡加蜂蜜或水果，其實(shí)這些都挺好的，但是在燕窩燉好之后再放。為韶？因?yàn)楦邷貢?huì)讓蜂蜜和水果的營養(yǎng)流失，那樣就有點(diǎn)得不償失了。

說到營養(yǎng)搭配，我覺得燕窩真的是個(gè)百搭選手。你可單獨(dú)燉著吃，也可和其他食材一起燉。比如說，我喜歡在燕窩里加點(diǎn)雪梨，這樣燉出來的湯甜甜的，喝起來特別滋潤。有時(shí)候也會(huì)加點(diǎn)銀耳讓燕窩的口感更豐富若干。不過呢，我有個(gè)小經(jīng)驗(yàn)想提醒大家加的東西別太多，不然反而會(huì)喧賓奪主，搶了燕窩本身的風(fēng)頭。

其實(shí)呢燕窩的營養(yǎng)價(jià)值到底有多脯我覺得還是因人而異的。對(duì)我而言，吃燕窩最大的感覺是讓我心情變得更好，整個(gè)人也更有精神了。特別是工作壓力大的時(shí)候，燉上一碗燕窩，吃下去會(huì)覺得整個(gè)人都被治愈了。不過呢，我也知道有些人可能覺得燕窩沒什么特別的感覺，這可能是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同吧。但不管怎么說，燕窩確實(shí)是個(gè)很不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，只要你燉得好，肯定腦出它的價(jià)值來。

最后呢我還想說一句，買燕窩的時(shí)候一定要擦亮眼睛。市場上燕窩的品質(zhì)參差不齊，有些便宜的燕窩可能是摻假的，所以大家一定要選靠譜的地方買。我以前就買錯(cuò)過一次假貨，當(dāng)時(shí)特別生氣，覺得自身花的錢都打了水漂。后來吸取教訓(xùn)專門找口碑好的商家買，這才安心不少。

總之啊，燕窩燉得好不好，關(guān)鍵在于你的用心程度。燉得好，它就是一道滋補(bǔ)的美味；燉得不好，可能就只是個(gè)普通的甜品而已。期望我的這些經(jīng)驗(yàn)和心得對(duì)你有所幫助下次燉燕窩的時(shí)候，記得慢慢來，別著急，好好享受這個(gè)過程吧。畢竟，吃得開心，才是最要緊的嘛。

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責(zé)任編輯：李慧妍