燕窩這東西啊聽(tīng)著挺高大上的但吃起來(lái)總讓人有點(diǎn)鬧心。泡發(fā)的時(shí)候那股子毛味真是讓人聞著就皺眉頭有時(shí)候挑半天還是沒(méi)干凈最后吃起來(lái)還覺(jué)得膈應(yīng)。說(shuō)真的我以前也一直被這事兒折騰得夠嗆。
有次朋友請(qǐng)吃飯端上來(lái)一碗燕窩羹看著晶瑩剔透的可一吃才發(fā)現(xiàn)里面有幾根細(xì)毛當(dāng)時(shí)那個(gè)尷尬啊！后來(lái)我就想，為啥別人能泡得干干凈凈，我卻總是搞不定呢？是不是方法不對(duì)？還是我手殘？
其實(shí)泡燕窩這事，看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)可不容易。網(wǎng)上教程一大堆，但很多人照著做還是不行。比如我第一次泡的時(shí)候，水溫太高了，結(jié)果燕窩泡得又軟又碎，挑毛的時(shí)候簡(jiǎn)直像大海撈針。后來(lái)才知道，燕窩的泡發(fā)溫度是接近室溫的涼水，這樣既能保證它不變形，又能慢慢吸收水分。
挑毛這步才是重頭戲，尤其是若干優(yōu)劣差的燕窩，毛多得像雞窩一樣。有一次我買了便宜貨，挑了半天也沒(méi)干凈，最后干脆放棄了。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，挑毛用一把專用的小鑷子，燈光也要亮若干，不然眼睛都盯花了。而且挑的時(shí)候別急，慢工出細(xì)活，就像小時(shí)候繡花一樣，耐心最要緊。
還有人說(shuō)，挑完毛之后還要再?zèng)_洗一遍，甚至有人建議用礦泉水，說(shuō)是水質(zhì)更純凈。我試了一下，確實(shí)比自來(lái)水泡出來(lái)的口感清爽不少。不過(guò)我覺(jué)得，不管用什么水，最后都要仔細(xì)檢查一遍，確信萬(wàn)無(wú)一失。畢竟誰(shuí)也不想吃到嘴里一根毛吧！
說(shuō)實(shí)話，燕窩雖然麻煩，但吃起來(lái)還是很有成就感的。尤其是自身親手泡發(fā)好的那一碗，喝下去特別有滿足感。而且燕窩對(duì)身體好，長(zhǎng)期堅(jiān)持的話皮膚也會(huì)變好。所以啊，哪怕泡發(fā)過(guò)程再繁瑣，只要堅(jiān)持下來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一切都是值得的。
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烈焰刀光
2025-05-07
