燕窩自古以來便被譽為滋補圣品其營養價值之高滋補效果之顯著深受人們的喜愛。燕窩中的毛發和雜質卻讓許多人在燉煮燕窩時感到困擾。怎樣挑選燕窩使其在燉煮后既美觀又營養成為了許多人關心的疑惑。本文將為您詳細介紹燕窩毛發干挑技巧教您怎樣挑選出更好看的燕窩。
一、燕窩挑選的關鍵性
燕窩的挑選直接關系到燉煮后的口感和美觀程度。挑選優質的燕窩，不僅能保證燉煮進展中不易破碎，還能讓燉煮后的燕窩色澤晶瑩、口感醇厚。 在燉煮燕窩前，一定要掌握正確的挑選技巧。
二、燕窩挑選技巧
1. 觀察燕窩的形狀
燕窩的形狀是判斷其優劣的要緊標準。優質的燕窩邊緣規整、表面光滑，這樣的燕窩在燉煮進展中不易破碎。挑選時，可以仔細觀察燕窩的形狀，挑選出邊緣整齊、表面光滑的燕窩。
2. 檢查燕窩的雜質和毛發
燕窩中的雜質和毛發是作用其美觀的主要因素。在挑選燕窩時，要特別關注檢查燕窩中的雜質和毛發。
（1）用鑷子挑選毛發
準備一把鑷子，從燕窩的一端開始，沿著燕窩的邊緣，逐一將燕窩干中的毛發挑選出來。挑選期間，力度要適中，避免破壞燕窩的結構。
（2）檢查燕窩雜質
在挑選燕窩的進展中，還要關注檢查燕窩中的雜質。優質的燕窩雜質較少，顏色均勻。要是燕窩中雜質較多，顏色不均勻，說明其優劣較差。
3. 燕窩的保存方法
挑選好的燕窩，要妥善保存，以免時、發霉。燕窩存放在干燥、通風的地方，避免陽光直射。同時燕窩不宜與潮濕的物品放在一起，以免作用其品質。
三、燉煮燕窩的技巧
1. 燕窩的泡發
在燉煮燕窩之前，需要將燕窩泡發。泡發燕窩時，可以采用純凈水或礦泉水，將燕窩放入碗中加入適量的水浸泡4-6小時。期間要適時更換水，以去除燕窩中的雜質。
2. 燉煮燕窩的方法
燉煮燕窩時，可選用隔水燉的方法。將泡發好的燕窩放入燉盅中，加入適量的水，放入燉鍋中，用中小火燉煮1-2小時。燉煮期間，要關注觀察燕窩的變化，避免燉煮過度，引發燕窩破碎。
3. 燕窩的調味
燉煮好的燕窩，可依據個人口味加入適量的調味品。如蜂蜜、冰糖、枸杞等，既能增加燕窩的口感，又能增強其營養價值。
四、總結
挑選燕窩時，要關注觀察燕窩的形狀、雜質和毛發。掌握正確的挑選技巧，才能保證燉煮后的燕窩既美觀又營養。燉煮燕窩時，還要留意燉煮方法和調味品的搭配，讓燕窩的口感和營養價值得到最大程度的發揮。只要用心挑選和燉煮您一定可以享受到美味的燕窩佳肴。
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責任編輯：春風不度玉門關
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