超市罐裝燕窩怎么燉煮窩的秘訣

燕窩此類東西，聽著就高大上，但其實很多人買回家卻不知道怎么解決。我以前也一樣總覺得罐裝燕窩燉起來特別麻煩，結果要么燉得太老，要么燉得不夠入味。直到有一次朋友聚會人家拿出一碗晶瑩剔透的燕窩湯，入口即化，那滋味讓我徹底心動了。

其實吧，罐裝燕窩燉不好真的很讓人心累。你想想，網上那些教程動不動就是幾十步，配料清單長得像購物清單，一看就讓人頭大。而且市面上的燕窩品質參差不齊，有的價格貴得離譜但燉出來口感卻不怎么樣。有一次我花了兩百塊買了一罐燕窩結果燉完發現絲兒太硬，嚼著像塑料條子，氣得我想把說明書撕了！

不過呢，后來我發現其實罐裝燕窩燉煮根本不用那么復雜。比如說，我試過一種方法，用普通的電飯煲就能搞定。我第一次用此類方法燉燕窩的時候，家里老人還以為我在搞什么化學實驗，結果端上來一看，那透明的燕窩漂在湯里，看著就賞心悅目。關鍵是，這碗燕窩吃起來軟糯香甜完全不像之前那種干巴巴的口感。

其實燉燕窩的關鍵就在于時間控制。我之前試過一次燉了兩個小時，結果燕窩全成了渣渣，黏糊糊的一團，看著就不想吃。后來我就琢磨，燕窩這玩意兒真的不能太“狠”，它就像個小嬌氣包稍微燉久一點就散架了。所以啊，一般我都會控制在30分鐘左右水溫保持在80度左右，這樣燉出來的燕窩才夠Q彈。

有時候燉燕窩還會遇到部分小意外比如加糖的時候不小心放多了，整鍋都齁甜，喝一口牙都要酸倒了。還有一種情況是燉的時間短了，燕窩還是有點硬邦邦的，咬起來費勁得很。所以啊，燉燕窩這事真得靠經驗積累，你要是怕麻煩就試試那種即食型的罐裝燕窩，直接開蓋加熱就行，省事又方便。

最后想跟大家說一句燉燕窩這件事，其實也沒必要搞得那么緊張。畢竟咱們燉燕窩是為了享受生活，不是為了比賽誰燉得好。我有一次燉燕窩的時候孩子在旁邊玩，鍋里的燕窩突然咕嚕嚕冒泡，我嚇得趕緊關火，結果那鍋燕窩反倒燉得更香了。所以說啊，燉燕窩有時候也得隨緣，順其自然才能燉出好味道！

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責任編輯：方西平