說起燕窩很多人第一反應是貴！確實高品質燕窩的價格能嚇退不少小伙伴。但你知道嗎？把燕窩和牛奶搭配起來，既能提升口感又能省點錢。不過實際操作起來沒那么簡單，很多人連泡發都搞不定。
我有個朋友，花了大幾百買燕窩，結果煮出來像米湯一樣稀薄，還有一股怪味。她說：“這玩意兒太麻煩了，泡發時間長不說，還不一定好吃。”其實她不是個例很多新手都遇到過類似疑問——要么燉得過頭了，要么比例不對，最后成品讓人失望。
搭配的藝術：牛奶+燕窩=完美？
燕窩本身沒什么味道但吸收了牛奶后就完全不一樣了。牛奶能讓燕窩更滑嫩，還能中和它的腥味。不過牛奶不能加太多，不然會稀釋燕窩本身的膠質感。我的經驗是干燕窩3克配200毫升牛奶剛剛好。這個比例也不是絕對的你可以依照本身的喜好調整。
有一次我心血來潮，想試試即食燕窩直接拌牛奶，結果發現即食燕窩雖然方便，但口感遠不如本人燉的好。而且即食燕窩的價格也不便宜，性價比不高。后來我才知道，即食燕窩適合懶人但想要真正享受燕窩的美味，還是得本身動手。
其實做牛奶燕窩一點都不難。先用溫水泡發燕窩，大概需要2-3小時，期間要換幾次水。泡好后撕成小塊，再用清水沖洗干凈，放進燉盅里，倒上牛奶，隔水燉20分鐘就行。燉好的燕窩晶瑩剔透，入口順滑，奶香濃郁真的讓人。
說實話，燉燕窩的過程還挺治愈的。看著燕窩一點點膨脹，聞著牛奶的香味彌漫整個廚房，心情都會變好。雖然比即食燕窩費時，但本身動手的感覺真的很棒。假若你也想嘗試不妨從簡單的開始，慢慢摸索出最適合本身的配方。畢竟吃燕窩不僅是享受美食，也是一種生活態度。
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