燉燕窩時玻璃杯需要加多少水？掌握水量避免燕窩燉煮失敗！

燉燕窩是一門學問也是一門藝術。很多人在燉燕窩的時候總是糾結于水的用量生怕加多了作用口感加少了又怕燉不透。其實燉燕窩的水和燕窩的比例非常關鍵稍有不慎就可能造成失敗。假若水加得太多燕窩燉出來可能稀稀拉拉木有濃郁的口感；而水加得太少燕窩又容易燉干甚至燒焦。燉燕窩時一定要掌握好水的比例讓燕窩充分吸收水分同時保留其本身的營養和風味。

準備燕窩的時候首先要把干燕窩用清水沖洗干凈，去掉表面的雜質。有些人或許會覺得干燕窩看起來挺干凈的，但其實里面可能藏有若干小絨毛或灰塵。沖洗這一步千萬不能省略。沖洗完后，就可開始泡發了。常常而言，泡發燕窩的比例是1:30，也就是1克干燕窩用30毫升水，這樣能讓燕窩充分膨脹。泡發的時間大約是3到4個小時，具體時間可按照燕窩的厚度來調整。泡發好的燕窩用手輕輕一撕就能分成小塊，這時候就可實行下一步——燉煮了。

燉燕窩的時候，水的比例也很關鍵。一般而言水和燕窩的比例是1:5，也就是每份燕窩加入5份水。這個比例可以讓燕窩在燉煮的期間充分吸水，燉出來的燕窩既飽滿又有濃郁的口感。假使你喜歡口感更濃一點，也可遵循1:50的比例來燉，即1克干燕窩用50毫升水。不過需要留意的是，這類比例適合喜歡濃稠口感的人，要是你對口感的須要比較低，還是建議依照1:5的比例來燉。

開始燉燕窩之前，先將泡發好的燕窩放入燉盅里。燉盅的選擇也很關鍵，選擇耐高溫的玻璃或陶瓷燉盅。 加入幾片生姜，大概4克左右。姜片不僅能去腥，還能提升燕窩的香味。接著倒入準備好的水，留意不要超過燉盅的八分滿，以免燉煮時水溢出來。蓋上燉盅的蓋子，再放入電燉鍋中，蓋上外蓋。接下來就是設定時間了，多數情況下燉燕窩的時間是1小時。不過具體時間也要依據燕窩的狀態來調整，假使燕窩比較厚實，可適當延長幾分鐘。

燉煮燕窩的進展中，一定要時不時地觀察一下。有時候火候控制不好，燕窩容易燉干甚至燒焦。假如發現水快干了，可以適量添加若干熱水，但千萬不要一次性加太多。添加熱水的時候也要關注溫度，是溫熱的水，不然突然的溫差會讓燕窩受冷收縮，作用口感。

除了基本的燉煮方法，你還可依照本人的喜好，在燕窩里加入部分配料。比如枸杞、紅棗、冰糖等，這些都是常見的搭配。枸杞和紅棗不僅能增加燕窩的香氣，還能補充更多的營養成分。冰糖則可以讓燕窩更加甜美，吃起來更有滋味。不過這些配料的加入時間和順序也很講究。一般而言冰糖要在燕窩快要燉好的時候再放，否則長時間燉煮會讓冰糖的味道變得苦澀。

燉燕窩其實并不難，只要掌握了水的比例和火候的控制，就能燉出一碗香甜可口的燕窩。不過也有若干人可能存在遇到部分小疑惑，比如燕窩燉出來不夠濃稠，或燉得有點糊。其實這些疑問大多是因為水的比例沒掌握好，或是說是燉煮時間不對。燉燕窩的時候一定要耐心一點，多試幾次就能找到最適合本身的方法。

燉燕窩時水的比例是關鍵，無論是1:5還是1:50，都要依據個人口味來調整。泡發燕窩的時候要確信燕窩充分吸水，燉煮的時候要控制好火候，最后再依據個人喜好加入部分配料。其實燉燕窩的過程也是一種享受，看著燕窩在水中慢慢膨脹，散發出陣陣清香，心情也會變得格外愉悅。燉燕窩不僅是一種美食體驗更是一種生活態度，讓咱們用心去感受這份來自大自然的饋贈吧。