燕窩千層破酥包制作教程：配方、步驟與烹飪技巧全解析
在我國眾多美食中巧家千層破酥包以其特別的口感和層次分明的特點備受喜愛。今天咱們將在此基礎上為大家帶來一款燕窩千層破酥包的制作教程讓您在享受美食的同時也能品味燕窩的滋養。
一、配方
1. 面團材料：
- 低筋面粉 200克
- 高筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 鹽 2克
- 糖 30克
- 牛奶 300毫升
- 黃油 50克
2. 餡料材料：
- 燕窩 10克
- 豬肉末 300克
- 香菇 50克
- 姜末 10克
- 鹽 適量
- 味極鮮 適量
- 豬油 適量
3. 油酥材料：
- 豬油 100克
- 面粉 適量
- 鹽 適量
二、制作步驟
1. 面團制作：
（1）將低筋面粉、高筋面粉、酵母、鹽、糖混合在一起。
（2）加入牛奶揉成面團。
（3）將黃油加入面團中繼續揉至面團光滑。
（4）將面團放入盆中，覆蓋保鮮膜放置溫暖處發酵1小時。
2. 餡料制作：
（1）將燕窩提前泡發，備用。
（2）香菇切丁，豬肉末中加入姜末、鹽、味極鮮，攪拌均勻。
（3）將泡發的燕窩切碎，加入肉餡中，繼續攪拌均勻。
3. 油酥制作：
（1）將豬油、面粉、鹽混合均勻。
（2）放入冰箱冷藏半小時。
4. 千層破酥包制作：
（1）將發酵好的面團取出，揉搓排氣，分割成10個等大的劑子。
（2）取一個劑子，搟成圓餅，包入餡料。
（3）將油酥均勻地涂抹在圓餅上。
（4）將圓餅折疊成扇形，再次搟成圓餅。
（5）重復步驟（3）和（4），直至將所有劑子制作完成。
（6）將制作好的千層破酥包放入蒸鍋中，二次發酵15分鐘。
（7）開火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘。
三、烹飪技巧
1. 面團要揉至光滑，有利于千層破酥包的口感。
2. 發酵進展中，保持溫暖的環境有利于面團發酵。
3. 餡料中的燕窩要切碎，以便更好地與肉餡混合。
4. 油酥要涂抹均勻，使千層破酥包的層次更加分明。
5. 蒸制進展中，要控制火候和時間，避免破酥包過度膨脹。
四、總結
燕窩千層破酥包是一款既美味又營養的美食。通過以上教程，相信大家已經掌握了燕窩千層破酥包的制作方法。在制作期間，留意配方和步驟，掌握烹飪技巧，就能制作出美味的燕窩千層破酥包。快來動手試試吧，讓您的味蕾感受這道美食的魅力！
精彩評論
張宇軒
2025-04-08
親愛的早上好吖
2025-04-08
甜閣下
2025-04-08
責任編輯：深夜種草的翠花
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