精彩評論



燕窩煮出來的水量到底有多少?
燕窩是一種很特別的東西它看起來像透明的膠凍吃起來滑溜溜的。很多人買回來本身煮,但常常會糾結:到底煮一盞燕窩需要多少水?煮完之后能喝多少呢?我之前也一直被這個疑問困擾,特別是家里人總說要“燉夠量”搞得我一頭霧水。
有一次朋友來我家做客她帶來了自身燉的燕窩,看著晶瑩剔透聞著香甜可口。我忍不住問她用了多少水,結果她說本人也沒算清楚,隨便倒了點最后煮出來的量剛好夠兩碗。這讓我更迷茫了——難道煮燕窩真的這么隨意嗎?
其實吧,煮燕窩的水量真不是小事。我查了一下資料,發現干燕窩泡發后重量一般會膨脹到原來的6-8倍,而水的比例往往是1:30左右。也就是說,倘若你用1克干燕窩,理論上應加30毫升水。不過呢,實際操作中很多人都覺得這個比例太死板,畢竟每個人的燕窩品質不一樣,泡發時間也不同。
有一次我本人試了一次,用5克干燕窩加了150毫升水,煮了快一個小時。結果呢?最后能喝到的湯水大概只有80毫升左右剩下的大部分都被燕窩吸收了。我嘗了一口味道倒是挺濃郁的但總覺得有點浪費,畢竟水都蒸發掉了不少。
不過呢也有朋友跟我說,她們煮燕窩喜歡多加點水,說是這樣燉出來的燕窩口感更好,而且還能多喝點湯。比如我同事小王就告訴我,她每次都會加雙倍的水,最后煮出來差不多能有150毫升左右的湯水。她說這樣做既能保證營養,又能滿足家里老人愛喝湯的習慣。
說實話,我覺得煮燕窩這件事真的很講究經驗。有時候你覺得自身已經做得很好了,但家人可能還是不滿意。比如有一次我媽來看我,特意帶了些她本身燉的燕窩過來,說是我平時煮得太淡了。我嘗了一口,確實比我平時做的濃稠多了,但她卻說不夠味兒,非要再加點糖。
其實啊我覺得煮燕窩這件事完全可以因人而異。倘使你追求的是純粹的燕窩口感,那就少加點水;要是想多喝點湯,那就多加點水唄。不過呢,無論怎么煮,最要緊的是要用心去做,畢竟大家吃的不僅是燕窩,還有那份心意。
最后想說的是,雖然煮燕窩的水量疑問看似簡單,但背后其實涉及很多細節。比如燕窩的品質、泡發的程度、火候的控制等等。我覺得啊,與其糾結于具體的數據,不如多嘗試幾次,找到最適合自身的方法。畢竟,做出一碗讓人滿意的燕窩,也是一種幸福嘛!
大家還看了:
燕窩一次一片 燕窩一次煮多少克 一盞燕窩煮出來有多少 一片燕窩放多少水煮
編輯:燕窩-合作伙伴
本文鏈接:http://51taibao.com/yanwodun/2253695836.html