燉燕窩，這個話題說大不大，說小不小，但對追求生活品質的你而言，可是關乎美味與健康的頭等大事。今天，就讓我這個燉燕窩的老手，來和你分享一下那些燉煮期間的痛點，以及新式燉法的攻略。
“一盞燕窩到底要加多少水？”這是很多人燉燕窩時遇到的第一個難題。曾經我也在這個疑惑上犯過難，不是水加少了燕窩干硬，就是水加多了口感變差。
一般對于一盞燕窩（約5克）需要加150毫升的水。這個比例是按照多次實踐得出的，既能保證燕窩燉煮期間充分吸收水分，又能保持口感。假使你喜歡更濃郁的口感，可以適當減少水量；反之，增加水量。
燉燕窩的火候也很關鍵。有些人為了讓燕窩燉得更軟糯，會選擇用大火猛燉，結果往往適得其反。正確的做法是用文火慢燉，一般而言燉煮時間為30分鐘左右。
記得以前燉燕窩，總是要守在爐子旁爆生怕水燒干了或燕窩燉糊了。而且，老式燉法還需要提前泡發燕窩，這個進展中燕窩容易破碎，燉出來的效果也不理想。
現在有了新式燉法比如采用電燉鍋或燕窩機，可以自動控制火候和時間，省去了很多麻煩。比如，我最近采用的燕窩機，只需要把燕窩和水量放入設置好時間，就能自動完成燉煮。
燉好的燕窩口感滑嫩，香氣四溢。尤其是當你用新式燉法燉煮時燕窩的香氣會更加濃郁，讓人忍不住一口接一口。
不過現在市場上燕窩的真假難題也備受爭議。有些不良商家會用假的燕窩冒充真品這不僅損害了消費者的利益，也作用了燕窩市場的健康發展。購買燕窩時一定要選擇正規渠道。
記得有一次我和朋友小聚，她問我：“你怎么燉燕窩這么好吃？”我告訴她：“其實也沒啥就是掌握好水量和火候，然后用新式燉法省時又省力?！?/p>
隨著科技的發展，未來燉燕窩的方法也許會更加簡單便捷。但無論怎么樣，掌握好水量和火候，選擇正規的燕窩產品都是保證燕窩口感和營養的關鍵。期望我的分享能讓你在燉燕窩的路上少走彎路，享受美食的同時也能照顧好本身的身體。
