燕窩自古以來(lái)就被譽(yù)為滋補(bǔ)圣品而燕窩粥作為一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品不僅美味可口更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。那么怎么樣在煮燕窩粥時(shí)正確添加燕窩保證其營(yíng)養(yǎng)成分不流失，就成了許多人關(guān)心的疑惑。咱們就來(lái)探討一下燕窩粥中燕窩的投放量以及怎么樣保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
煮燕窩粥，首先得知道燕窩的投放量。燕窩粥中燕窩的添加量一般在300-600毫克左右，這個(gè)量既能保證粥的口感，又能讓人體充分吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)市場(chǎng)上流通的燕窩粥，燕窩的添加量也許會(huì)有所不同，部分不良廠商為了應(yīng)對(duì)檢測(cè)，可能將會(huì)減少燕窩的含量，這就需要消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)仔細(xì)辨別。
正確添加燕窩的方法
燕窩的準(zhǔn)備：燕窩用清水浸泡6小時(shí)以上，期間要換幾次水，以去除雜質(zhì)和多余的鹽分。浸泡好的燕窩挑出雜物，然后用清水沖洗干凈。
燉制燕窩：將清洗干凈的燕窩放入鍋中，加入100克清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。這樣可以讓燕窩充分吸收水分，變得柔軟。
煮米粥：與此同時(shí)咱們開(kāi)始準(zhǔn)備米粥。將大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，直至大米熟爛。一般情況下，一碗燕窩粥所需的水量約為1000-1500毫升，這樣既能保證燕窩充分吸收水分，又能讓米粥的口感更加軟糯。
加入調(diào)味料：在粥快煮好的時(shí)候，可以加入冰糖10克、枸杞15克，這樣既能增加粥的甜味，又能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
怎么樣保證燕窩粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
選用優(yōu)質(zhì)燕窩：燕窩的品質(zhì)直接作用到燕窩粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。優(yōu)質(zhì)的燕窩色澤透明質(zhì)地干凈，雜質(zhì)少這樣的燕窩煮出來(lái)的粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
控制火候：燉煮燕窩粥時(shí)，火候的控制非常關(guān)鍵。火候過(guò)大，燕窩容易煮爛，營(yíng)養(yǎng)成分容易流失；火候過(guò)小，燕窩不容易煮軟，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)受到作用。
搭配合理：燕窩粥中的配料也很要緊。除了枸杞、冰糖之外，還可依據(jù)個(gè)人口味和需要添加其他食材，如紅棗、蓮子等，這些食材都能增加粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
留意保存：燕窩粥做好后當(dāng)天食用，以免營(yíng)養(yǎng)成分流失。假若需要保存，可放入冰箱冷藏，但不宜放置過(guò)久。
其實(shí)，煮燕窩粥并不復(fù)雜，只要掌握好燕窩的投放量和燉煮方法，就能做出美味營(yíng)養(yǎng)的燕窩粥。不過(guò)需要關(guān)注的是，燕窩粥的熱量范圍一般而言一碗200克左右的燕窩粥（含3-5克燕窩）的熱量大約在150-200大卡之間。這個(gè)熱量范圍對(duì)大多數(shù)人而言較為適宜但對(duì)減肥或熱量控制較為嚴(yán)格的人群，就需要適量減少了。
燕窩粥作為一種滋補(bǔ)食品，其用量與粥的搭配需要適當(dāng)，才匿分發(fā)揮燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只要咱們用心去做，一定能煮出既美味又營(yíng)養(yǎng)的燕窩粥為自身的健康加分。
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