泡燕窩的時(shí)間到底怎么掌握才對(duì)？

燕窩此類(lèi)東西吧聽(tīng)起來(lái)挺高大上的但說(shuō)實(shí)話(huà)很多人買(mǎi)回家都不知道該怎么應(yīng)對(duì)。就說(shuō)我家那次買(mǎi)了一盒干燕窩看著包裝上寫(xiě)著“浸泡時(shí)間要適量”可到底多久算適量呢？結(jié)果我泡了整整兩個(gè)小時(shí)撈出來(lái)發(fā)現(xiàn)還是硬邦邦的氣得我都想把它扔了。

泡太久還是泡太短？糾結(jié)啊！

你有未有過(guò)這樣的經(jīng)歷？有一次我去朋友家吃飯她端出一碗燕窩羹那口感滑嫩到讓我懷疑人生。后來(lái)偷偷問(wèn)她秘訣，她說(shuō)泡了差不多六個(gè)小時(shí)。可我上次本身試了一下，只泡了三個(gè)小時(shí)，煮出來(lái)的燕窩像橡皮筋一樣難嚼。哎，這中間到底差在哪呢？其實(shí)吧，燕窩泡得太短，里面的營(yíng)養(yǎng)成分根本泡不出來(lái)；泡得太長(zhǎng)，又容易爛掉，口感就不好了。

數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)：浸泡時(shí)間的秘密

網(wǎng)上查了一下資料，發(fā)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)人士建議燕窩一般需要浸泡6-8小時(shí)。為韶？因?yàn)檠喔C的主要成分是蛋白質(zhì)和氨基酸，這些物質(zhì)只有在長(zhǎng)時(shí)間接觸水后才匿分釋放。比如我第一次泡的時(shí)候，兩個(gè)小時(shí)完全不夠，第二天再試六個(gè)小時(shí)，效果立馬不一樣。而且，燕窩泡久了雖然會(huì)變軟，但只要水溫控制好就不會(huì)爛成一團(tuán)糟。

生活中的真實(shí)案例

前幾天我跟同事聊起這個(gè)事，她分享了一個(gè)本人的經(jīng)驗(yàn)。她家阿姨每次泡燕窩都會(huì)提前一天晚上開(kāi)始，第二天早上剛好能拿出來(lái)燉。她說(shuō)這樣燉出來(lái)的燕窩不僅滑嫩，還特別香甜。我當(dāng)時(shí)就想，這也太講究了吧！不過(guò)后來(lái)我本人也照著做了，確實(shí)比急急忙忙泡幾個(gè)小時(shí)強(qiáng)太多了。其實(shí)啊，燕窩泡得久一點(diǎn)，真的能讓燉出來(lái)的口感更好，關(guān)鍵是別偷懶！

我的小耐心很必不可少

說(shuō)到底，泡燕窩這件事就是個(gè)耐心活兒。像我一開(kāi)始總想著快點(diǎn)搞定，結(jié)果要么沒(méi)泡開(kāi)，要么煮壞了。后來(lái)慢慢摸索才發(fā)現(xiàn)，燕窩這類(lèi)東西越是用心對(duì)待，就越能感受到它的美好。其實(shí)想想，生活中很多事情不都這樣嗎？慢一點(diǎn)，反而能得到更好的結(jié)果。

爭(zhēng)議焦點(diǎn)：是不是所有人都適合長(zhǎng)時(shí)間泡？

不過(guò)呢，也不是所有人都適合泡這么久。比如家里有老人或是說(shuō)小孩的話(huà)，可能時(shí)間稍微縮短一點(diǎn)會(huì)更方便。畢竟每個(gè)人的體質(zhì)不同，需求也不一樣。所以我覺(jué)得啊泡燕窩這事還得因地制宜，找到最適合自身的辦法才是王道。

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責(zé)任編輯：李金澤