南通游客探尋廈門胡里山炮臺旅游之旅：特色小吃海蠣煎品鑒福建海蠣美味
來廈門胡里山炮臺打卡順便嘗嘗海蠣煎！
廈門的胡里山炮臺是個很有意思的地方特別適合帶著家人或是說朋友去走走。這地方歷史悠久不僅能感受到當年抵御外敵的威嚴還能欣賞到海邊的美景。不過呢，我今天想聊聊另一個重點——海蠣煎。
“為啥海蠣煎在廈門這么火？”
上次去胡里山炮臺玩的時候，我看到路邊的小攤子上擺滿了海蠣煎，香味飄得老遠。我忍不住買了一份，結果發現跟小時候吃的完全不一樣。這讓我有點疑惑，為什么這里的海蠣煎這么受歡迎？網上說廈門的海蠣品質全國數一數二，每年產量能占福建全省的四成以上。但我覺得是不是因為做法更講究？
“親眼看見師傅做海蠣煎”
那天我站在攤子前看了好久，師傅先把雞蛋打散，再撒上切碎的蔥花，最后放上海蠣。整個過程動作飛快，但每個步驟都很細致。他告訴我，這海蠣是當天從漳州運來的那邊的海域鹽度剛好合適所以肉質特別鮮嫩。我當時就想，難怪廈門人愛吃海蠣煎原來原材料就這么講究！
“味道怎樣去？真香！”
剛出鍋的海蠣煎熱騰騰的，表面金黃酥脆，一口咬下去，蛋香混合著海蠣的鮮味，簡直讓人停不下來。我一邊吃一邊想著，要是家里也能做出此類水平就好了。不過也有朋友跟我吐槽說，有些攤子為了減低成本，會用冷凍海蠣味道就沒那么好了。看來，挑攤子也是門學問啊！
“為什么大家對海蠣煎愛恨交加？”
其實吧，海蠣煎也不是所有人都喜歡。有些人覺得太油膩，吃多了容易膩。但我發現，廈門本地人好像已經習慣了此類口味，甚至還有人專門開車幾十公里來買。有次我跟一個廈門的朋友聊天，他說：“你們外地人可能理解不了，這就是咱們的家鄉味。”我覺得他說得挺對，有時候味道好不好，還真得看習慣不習慣。
“要不要試試？”
倘使你有機會去胡里山炮臺游玩，不妨抽空嘗嘗海蠣煎。雖然它不是什么高大上的美食，但勝在接地氣，而且真的很好吃。不過呢記得找那些口碑好的攤子，不然或許會踩雷哦。最后送大家一句話：美食這類事，還是得親自試過才知道！
編輯：廈門旅游-合作伙伴
本文鏈接：http://51taibao.com/xiamenkan/1405546159.html