如何正確沖泡速食燕窩？燕窩沖泡時(shí)間及適宜溫度是多少？

嗨朋友今天咱們聊聊燕窩的事兒。說真的燕窩這東西吧看著挺高大上的但其實(shí)很多人第一次弄的時(shí)候都挺懵的。像我剛開始弄燕窩的時(shí)候就搞不清楚到底要泡多久溫度怎么把握才合適。后來慢慢摸索發(fā)現(xiàn)其實(shí)也沒那么復(fù)雜只要掌握些小竅門就能輕松搞定。

先說泡發(fā)時(shí)間吧燕窩泡發(fā)一般得4到6個(gè)小時(shí)這時(shí)間不是固定的主要看燕窩的優(yōu)劣和品種。假若你買的燕窩是那種比較普通的那泡個(gè)4到6小時(shí)差不多了；要是燕窩品質(zhì)特別好，泡發(fā)時(shí)間可稍微長(zhǎng)點(diǎn)，但別超過8小時(shí)哦。不然泡太久的話，燕窩的營(yíng)養(yǎng)可能存在流失，口感也會(huì)變得不好。

我第一次泡燕窩的時(shí)候就有點(diǎn)心急，想著泡久一點(diǎn)肯定更好結(jié)果泡了整整10個(gè)小時(shí)，拿出來一看雖然燕窩看起來很膨脹，但吃起來感覺有點(diǎn)軟趴趴的，不像之前買現(xiàn)成的燕窩那樣有嚼勁。所以啊，泡發(fā)時(shí)間還是得拿捏好。

泡燕窩的時(shí)候，水溫也很要緊。千萬別用熱水或是說冷水泡，要用常溫的純凈水。我試過用熱水泡，結(jié)果燕窩一下子就散開了，還有一股怪味，實(shí)在讓人倒胃口。而且熱水泡過的燕窩燉起來也不容易成型，口感差了好多。至于冷水泡吧，又太慢了，效率不高。所以呢，還是用常溫水泡最合適。

還有哦，泡發(fā)期間可以每隔兩三個(gè)小時(shí)換一次水，這樣不僅能去掉燕窩里的雜質(zhì)，還能減少異味。我記得第一次泡的時(shí)候就沒關(guān)注換水，結(jié)果燉出來的燕窩味道有點(diǎn)怪，后來吸取教訓(xùn)，每次泡的時(shí)候都會(huì)記得換水，果然燉出來的燕窩更香更純正。

說到泡發(fā)燕窩的形狀，不同的形狀泡發(fā)時(shí)間也不一樣。像燕盞此類比較完整的燕窩，泡發(fā)時(shí)間一般在4到6小時(shí)；倘使是燕條、燕絲、燕碎這些形狀比較小的，泡發(fā)時(shí)間就短一點(diǎn)，大概2到3小時(shí)就夠了；還有燕角此類比較硬的部分，泡發(fā)時(shí)間就要長(zhǎng)若干，有時(shí)候得泡上五六個(gè)小時(shí)才行。

其實(shí)我覺得啊，泡發(fā)燕窩這個(gè)過程挺有意思的。一邊泡一邊想事情，還挺放松的。不過呢，泡發(fā)期間也得時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下燕窩，特別是燕角和底座那些比較硬的地方可以用手輕輕揉一揉，但別用力撕扯不然會(huì)作用口感。我有一次太心急了，直接用手使勁撕，結(jié)果燕窩撕得亂七八糟，燉出來也不好看。

泡發(fā)完之后呢，記得仔細(xì)檢查一下燕窩里有木有雜質(zhì)或是說燕毛。我第一次泡的時(shí)候沒關(guān)注到這點(diǎn)，結(jié)果燉出來的燕窩里有部分小絨毛，吃的時(shí)候總感覺不太舒服。后來我就買了個(gè)小鑷子，專門用來挑這些東西，效果還不錯(cuò)。挑的時(shí)候一定要耐心，別嫌麻煩，畢竟吃得干凈才是最關(guān)鍵的。

再說說燉煮的時(shí)間吧，燕窩燉煮一般控制在30分鐘左右就行。燉的時(shí)候火候也很關(guān)鍵，火候太大了燕窩會(huì)變硬火候太小了又燉不透。我剛開始燉的時(shí)候總是掌握不好火候，要么燉得太硬，咬不動(dòng)；要么燉得太軟一不小心就燉化了。后來我學(xué)會(huì)了用隔水燉的方法就是把燕窩放在燉盅里，再放到鍋里加水燉，這樣火候比較好控制，燉出來的燕窩口感特別棒。

燉燕窩的時(shí)候還可以加點(diǎn)冰糖調(diào)味，喜歡甜一點(diǎn)的能夠多加點(diǎn)，不喜歡太甜的就少放點(diǎn)。不過呢，冰糖要在最后幾分鐘放，不然燉得太早容易燉化，作用燕窩的形狀。我第一次燉的時(shí)候就忘了這茬，結(jié)果冰糖燉得太早燕窩表面都糊了一層，雖然不作用吃，但看著總覺得不夠完美。

燉好的燕窩放涼之后能夠直接吃，也能夠放進(jìn)冰箱冷藏保存。不過呢，冷藏的時(shí)間別太久，一周內(nèi)吃完。我有一次燉多了，放冰箱里忘了吃，拿出來的時(shí)候味道已經(jīng)有點(diǎn)變了，實(shí)在是浪費(fèi)了。所以啊，燉燕窩的時(shí)候還是量力而行，別貪多。

其實(shí)吧，燕窩這東西吧，說難也不難，說簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。只要你掌握了正確的泡發(fā)和燉煮方法，就能燉出一碗香甜可口的燕窩。不過呢，每個(gè)人對(duì)燕窩的口感喜好不一樣，所以泡發(fā)和燉煮的時(shí)間還是要按照本身的實(shí)際情況來調(diào)整。像我呢，就喜歡燉得稍微軟一點(diǎn)，吃起來更有滿足感。

最后呢，想跟大家說的是，燕窩雖然好，但也不是天天非得吃不可。偶爾燉一碗給本人或家人，既滋補(bǔ)又暖心。我覺得啊，最必不可少的是享受這個(gè)過程，而不是一味追求形式上的完美。畢竟生活嘛，開心就好。

好了今天就跟大家分享到這里啦。期望我的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷侥阕屇阋材軣醭鲆煌霛M意的燕窩。要是還有什么疑惑，歡迎隨時(shí)問我。咱們一起交流，一起進(jìn)步！