杏仁燕窩桂花糕是我國傳統糕點中的一道佳品以其獨有的口感和豐富的營養價值備受喜愛。這道糕點融合了杏仁的清香、燕窩的滋補和桂花的芬芳堪稱美味與健康的完美結合。下面咱們將為您詳細解析杏仁燕窩桂花糕的完整制作步驟與訣竅。
將杏仁放入清水中浸泡待杏仁泡軟后，剝去外皮取出杏仁核，磨成杏仁糊。
將燕窩放入清水中浸泡，每隔一段時間換一次水，直至燕窩完全泡發。泡發后的燕窩撈出，去除雜質，撕成小朵。
- 將泡發好的燕窩放入鍋中，加入適量的清水，用中小火煮至燕窩熟爛。
- 加入杏仁糊，繼續煮至杏仁糊熟透。
- 加入適量的糖粉和淀粉，攪拌均勻，煮至糊狀。
- 關火，加入適量的桂花，攪拌均勻。
- 將煮好的杏仁燕窩糊倒入事先準備好的模具中，用勺子壓實，使其表面平整。
- 將模具放入冰箱冷藏室，冷藏約2小時，待杏仁燕窩糕完全冷卻并凝固。
- 將冷藏好的杏仁燕窩糕從模具中脫出，切成小塊。
- 在糕點表面撒上適量的桂花，作為裝飾。
- 在磨杏仁糊時，最好利用石磨或豆漿機，這樣磨出的杏仁糊更加細膩。
- 磨好的杏仁糊要盡快采用，以免氧化變黃。
- 泡發燕窩時，要選用優質的燕窩，這樣才能保證糕點的口感和營養價值。
- 泡發燕窩的水要勤換，以去除雜質。
- 在煮燕窩時，火候要適中避免煮得太爛，作用口感。
- 加入糖粉和淀粉時要邊加邊攪拌均勻，以免出現顆粒。
- 模具要提前準備好以免作用糕點的成型效果。
- 冷藏時間要依據實際情況調整，以保障糕點完全凝固。
- 脫模時要輕柔，避免破壞糕點的形狀。
- 撒上桂花作為裝飾，既能增加美觀度又能增添香氣。
杏仁燕窩桂花糕作為一道傳統糕點，不僅口感細膩而且營養價值豐富。通過以上詳細的制作步驟與訣竅解析，相信您已經掌握了這道糕點的制作方法。在家中動手嘗試，不僅能品嘗到美味的糕點，還能感受到制作期間的樂趣。祝您制作成功，享受美食帶來的愉悅！
