銀耳燕窩椰肉養(yǎng)生界的“黃金搭檔”

銀耳、燕窩、椰肉聽(tīng)起來(lái)就讓人覺(jué)得奢侈又滋補(bǔ)。但說(shuō)實(shí)話(huà)這三樣?xùn)|西要是燉不好那就是浪費(fèi)錢(qián)。我第一次做銀耳湯的時(shí)候，結(jié)果煮成了膠水狀，硬得筷子都戳不動(dòng)，簡(jiǎn)直尷尬。后來(lái)慢慢摸索才明白這東西可不能隨隨便便對(duì)付。

為什么大家都說(shuō)它好？

其實(shí)很多人推崇這些食材是因?yàn)樗鼈兇_實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富。銀耳富含膳食纖維，燕窩蛋白質(zhì)含量脯椰肉脂肪酸還特別溫和。尤其是現(xiàn)代人壓力大、熬夜多，這類(lèi)組合簡(jiǎn)直就是救命稻草。不過(guò)市面上關(guān)于它們的宣傳太多了，搞得我一度懷疑是不是智商稅。后來(lái)試了幾次才發(fā)現(xiàn)，只要用心做，效果還是蠻明顯的。

我的失敗經(jīng)歷

記得有一次朋友送了我一大盒燕窩，我興奮得不得了，想著一定要做出點(diǎn)名堂來(lái)。結(jié)果呢？椰肉切得太厚，銀耳泡發(fā)時(shí)間不夠，最后燉出來(lái)黏糊糊的味道還齁甜。朋友嘗了一口皺眉說(shuō)：“這啥玩意兒啊？”我當(dāng)時(shí)臉都紅了。現(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)太心急了，完全沒(méi)搞清楚步驟順序。

做法解析：從失敗到成功

其實(shí)銀耳燕窩椰肉的搭配并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于比例和火候。比如銀耳要提前泡夠兩小時(shí)，不然煮不軟；燕窩要撕成小塊再燉，不然容易結(jié)塊；椰肉用新鮮的切薄一點(diǎn)更容易入味。我還發(fā)現(xiàn)，倘若喜歡甜口，可加點(diǎn)冰糖，但別超過(guò)50克，否則會(huì)蓋過(guò)食材本身的香味。對(duì)了，燉的時(shí)間也很關(guān)鍵，一般建議控制在1小時(shí)左右，這樣既能保留營(yíng)養(yǎng)，口感也剛剛好。

成功后的喜悅

上個(gè)月我終于做出了滿(mǎn)意的成品，白白嫩嫩的一鍋，看著就舒服。那天晚上我特意拍了照片發(fā)朋友圈，朋友們紛紛點(diǎn)贊說(shuō)我進(jìn)步神速。其實(shí)吧，我也沒(méi)啥秘訣，就是多試幾次罷了。畢竟生活中哪有什么一蹴而就的事情呢？

最后的思考

現(xiàn)在市面上有很多即食產(chǎn)品，雖然方便，但總覺(jué)得少了點(diǎn)儀式感。我覺(jué)得自身動(dòng)手做不僅是對(duì)食材的尊重，也是對(duì)本人的負(fù)責(zé)。畢竟健康這件事，誰(shuí)也不能偷懶。下次你也試試吧，說(shuō)不定還能收獲意想不到的樂(lè)趣呢！

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責(zé)任編輯：賈鄭婧