說到印尼燕窩很多人第一反應(yīng)是“貴”。確實(shí)燕窩的價(jià)格讓人望而卻步，但你知道它為什么這么貴嗎？因?yàn)樗庸て饋硖M(fèi)勁了！今天咱們就來聊聊這事兒，順便告訴你，怎么挑到靠譜的燕窩。
有一次我去朋友家吃飯桌上擺著一碗燉好的燕窩。我嘗了一口，滑嫩得像果凍一樣，心里直感嘆：“這東西也太奢侈了吧！”后來才知道，原來從毛燕到成品燕窩，整個(gè)過程復(fù)雜得很，難怪價(jià)格高得嚇人。
加工燕窩的第一步是清洗。你可能以為用水沖一沖就行，其實(shí)不然。印尼燕窩含有大量雜質(zhì)，比如羽毛、灰塵甚至鳥屎，應(yīng)對起來相當(dāng)麻煩。有數(shù)據(jù)顯示，一公斤毛燕平均要挑出近30%的雜質(zhì)，而且人工挑揀的速度很慢一天最多也就解決幾斤。
再對于說挑毛的過程。這活兒簡直比繡花還精細(xì)，有時(shí)候光線不好，眼睛都快看花了。有一次我去參觀看到工人們戴著老花鏡蹲在燈下挑毛，手速飛快，但還是難免漏網(wǎng)之魚。我忍不住問：“這樣挑完是不是就干凈啦？”他們笑著說：“哪能啊，還得二次篩選。”
燉煮環(huán)節(jié)也很講究。優(yōu)質(zhì)的印尼燕窩泡發(fā)后重量能翻好幾倍，但要是泡發(fā)時(shí)間不對或是說火候沒掌握好，口感就會大打折扣。記得我第一次本人燉燕窩，結(jié)果燉得太久，變成了一鍋糊糊白白浪費(fèi)了好幾百塊錢。
最后一步是包裝和運(yùn)輸。正宗印尼燕窩一般通過直銷，這樣可減少中間商賺差價(jià)。不過市面上假貨太多，很多人買的時(shí)候根本分不清真假。其實(shí)很簡單，只要記住一點(diǎn)：真燕窩燉出來會有淡淡的蛋清味，而且顏色不會特別白反而是微微帶點(diǎn)黃。
印尼燕窩雖然加工麻煩，但營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高。假如你也想試試此類滋補(bǔ)品建議多做功課別被那些花里胡哨的廣告忽悠了。畢竟，花錢買健康，圖個(gè)安心才是最關(guān)鍵的。
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