精彩評(píng)論





牛奶冰糖燕窩是一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品不僅口感細(xì)膩而且營養(yǎng)豐富。下面將詳細(xì)介紹牛奶冰糖燕窩的燉法及關(guān)注事項(xiàng)幫助大家更好地享受這道美食。
將干燕窩放入純凈水中浸泡 5 分鐘過濾掉第一次的水然后再加入清水泡發(fā)。泡發(fā)時(shí)間約為 4-5 個(gè)小時(shí)期間要更換 2-3 次水以去除燕窩中的雜質(zhì)。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的燉盅是白瓷或玻璃制品,確信燉盅內(nèi)木有油漬和其他污漬。
將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi),加入沒過燕窩的純凈水,稍高 1 厘米的水量為佳。然后加蓋,置于蒸鍋內(nèi),隔水以文火燉 1 個(gè)小時(shí),以表面呈現(xiàn)少量泡沫為準(zhǔn)。
在燉煮燕窩的進(jìn)展中,準(zhǔn)備牛奶和冰糖。待燕窩燉至 50 分鐘左右時(shí),加入適量冰糖,繼續(xù)燉煮。
燉煮完畢后,取出燉盅,將燕窩倒入另一個(gè)燉盅內(nèi),加入牛奶,攪拌均勻。
將裝有燕窩和牛奶的燉盅放入蒸鍋,隔水以文火燉 20 分鐘,使燕窩與牛奶充分融合。
燉煮完成后,取出燉盅待燕窩稍涼后即可食用。
泡發(fā)燕窩時(shí),要利用純凈水,避免利用礦泉水或自來水,以免作用燕窩的口感和營養(yǎng)成分。
燉盅選擇白瓷或玻璃制品避免利用金屬制品,以免與燕窩發(fā)生化學(xué)反應(yīng),作用口感和營養(yǎng)成分。
燉煮燕窩時(shí),要控制好時(shí)間,避免燉煮過久,引發(fā)燕窩化水。同時(shí)加入牛奶后,也要關(guān)注燉煮時(shí)間,以免牛奶煮過頭。
冰糖的添加時(shí)間要在燕窩燉煮進(jìn)展中,避免一開始就加入,以免影響燕窩的口感。
選擇牛奶時(shí)利用新鮮、無添加的牛奶,以保證燕窩的營養(yǎng)價(jià)值和口感。
燉煮好的牛奶冰糖燕窩,如需保存,應(yīng)放入冰箱冷藏,避免變質(zhì)。
牛奶冰糖燕窩的燉法并不復(fù)雜,只需留意以上事項(xiàng),就能做出美味可口的燕窩佳肴。在享受美食的同時(shí)還能滋養(yǎng)身體,確實(shí)是生活中的一道佳品。
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