冰糖燉燕窩的正確保存方法與延長保質(zhì)期的技巧有哪些？

燉燕窩是一件特別有儀式感的事尤其是加上冰糖之后那晶瑩剔透的燕窩配上甜絲絲的冰糖簡直就是滋補(bǔ)界的天花板。不過很多小伙伴可能都會遇到一個疑惑——燉好了的冰糖燕窩怎么保存才能讓它不壞呢？這事兒說起來有點講究咱們就從頭到尾好好嘮一嘮。

其實燉好的燕窩加冰糖后真的不建議長時間存放能在3-5天內(nèi)吃掉。要是燉多了或是說一時半會兒吃不完，那就得想點辦法保存了。首先得選個合適的容器，這個容器必須干凈無水無油，不然燕窩很容易變質(zhì)。當(dāng)然啦，冰糖燉燕窩的保存環(huán)境也很關(guān)鍵。廚房此類濕熱的地方可不行，高溫和潮濕可是燕窩的大敵。所以找個通風(fēng)、干燥、避光的地方是很有必要的。

假如你覺得燉好的燕窩短期內(nèi)還是吃不完那就可考慮把它放進(jìn)冰箱冷藏。冷藏的話，溫度控制在2℃到4℃之間，這樣既能保鮮又能保持燕窩的口感和營養(yǎng)。不過呢，雖然冷藏可延長保存時間，但也不要存太久，建議一周內(nèi)吃完是的。要是想保存更久，那冷凍就是你的選擇了。冷凍可以將燕窩的保存時間延長到幾個月，甚至是半年以上。不過冷凍也有小竅門，燉好的燕窩得先冷卻到室溫，然后再裝進(jìn)密封容器里，最后才放進(jìn)冷凍室。冷凍保存期間呢，盡量少開冰箱門，這樣能減少溫度波動對燕窩的作用。

說到保存燕窩，密封可是個大難題。燉好的燕窩一定要盡快裝進(jìn)密封容器里，空氣能排多少就排多少。密封的好處可不少不僅可防止燕窩吸收冰箱里的異味，還能鎖住它的原汁原味。每次取燕窩的時候，記得用干凈的勺子，而且勺子上不能有水和油，不然燕窩就容易變質(zhì)了。

不過呢，有人可能將會問，燉好的燕窩能不能風(fēng)干呢？其實也是可的，不過這得看天氣情況。要是你家那邊比較干燥，不存在陽光直射那就可以試試風(fēng)干。先把燉好的燕窩均勻地鋪在一個干凈的容器里，然后放在通風(fēng)的地方晾著。風(fēng)干后的燕窩確實能保存更久若干，但要關(guān)注的是，風(fēng)干的過程對環(huán)境需求比較脯濕度太高或是說陽光太強(qiáng)都不行，不然燕窩的品質(zhì)也許會受作用。

真空包裝也是一種不錯的保存辦法特別是對那些需要長期保存的燕窩對于。燉好的燕窩裝進(jìn)真空袋里，抽走里面的空氣，然后放到冰箱冷凍室里，這樣能夠大大延長保存時間。不過呢，無論你是冷藏還是冷凍，都別忘了定期檢查燕窩的狀態(tài)一旦發(fā)現(xiàn)有異味、顏色變化或質(zhì)地變粘稠的情況，那就說明燕窩已經(jīng)變質(zhì)了，千萬別再吃了。

還有一點需要留意的是燕窩本身是比較嬌貴的東西，尤其是燉好的燕窩，更容易受到外界環(huán)境的影響。所以保存的時候一定要小心，不管是冷藏還是冷凍，都要保證容器密封良好，而且取用的時候也要關(guān)注衛(wèi)生。畢竟，燕窩這么貴，燉出來不就是為了吃得健康嘛要是保存不當(dāng)反而壞了，那可就太可惜了。

其實燉好的燕窩保存起來并不復(fù)雜，只要你掌握了正確的方法，就能讓燕窩一直保持新鮮美味。不過呢，燉燕窩這件事兒還是建議隨燉隨吃，畢竟剛燉出來的燕窩口感和營養(yǎng)是的。要是實在吃不完，那依據(jù)上面說的那些方法來保存就好啦，只要關(guān)注細(xì)節(jié)，燉好的燕窩一樣可美美的享受很久哦。