干燕窩是一種非常珍貴的滋補品很多人買回家后卻不知道該怎么樣妥善保存讓它既能保持原有的營養價值又能延長保質期。其實干燕窩的保存方法并不復雜只要掌握幾個關鍵點就能做到事半功倍。今天咱們就來聊聊怎么樣正確信存干燕窩無論是陰涼干燥處還是冰箱冷藏都能找到適合自身的方法。

干燕窩保存的核心原則就是干燥和密封。咱們知道燕窩的主要成分是蛋白質一旦時很容易滋生細菌或發霉不僅作用口感還可能損害健康。 保存前一定要保障燕窩已經完全干燥。你可以把燕窩放在通風良好的地方晾干但千萬不能直接暴曬在太陽底下，因為強烈的紫外線會破壞燕窩里的營養成分。晾干后，建議用密封袋或是說密封罐裝起來，盡量把空氣排出去，這樣能有效隔絕外界的濕氣和灰塵。

不過呢，有些人可能覺得把燕窩放在冰箱里更保險，尤其是天氣潮濕的時候。其實這也不是不行，但需要關注的是，冰箱冷藏室才是選擇，而不是冷凍室。因為冷凍室的溫度太低，容易致使燕窩中的蛋白質結構發生變化，從而作用它的營養價值。而冷藏室的溫度一般在0到5攝氏度之間，正好適合干燕窩的長期保存。但是放進去之前也得保證燕窩是完全干燥的，不然放進冰箱反而容易滋生細菌，得不償失。

當然啦，密封工作不能馬虎。假如覺得冰箱里的環境不夠干燥，還可以在密封罐里放一小包干燥劑，比如硅膠干燥劑之類的，每100克燕窩配個5克左右就夠了。這樣雙重保障，燕窩就能安心待在冰箱里啦。不過有一點要關注冰箱內部的溫度變化會致使空氣中的水分凝結，所以每隔一段時間拿出來檢查一下，看看有木有時或發霉的情況。要是發現燕窩表面有點濕潤了，可用柔軟的干布輕輕擦掉，然后再放回冰箱。

對了，倘使家里有那種帶抽真空功能的小工粳也可考慮用來保存燕窩。抽完真空后，燕窩幾乎就和外界隔絕開了，保質期自然更長。不過假若未有此類設備也沒關系，普通密封袋加干燥劑也能達到類似的效果。

接下來就是關于泡發后的燕窩保存了。泡發好的濕燕窩水分含量脯保存起來比干燕窩麻煩得多。一般建議泡發后盡快燉煮食用，實在吃不完的話，也要馬上應對好。具體做法是先把燕窩瀝干水分，然后用保鮮膜緊緊包裹住，再放入密封盒里冷藏。這類狀態下，燕窩大概能保存兩三天。要是想保存更久，那就只能冷凍了。不過冷凍后的燕窩口感有可能稍微差一點所以還是建議盡早燉煮享用。

最后提醒一下，不管你是用哪種途徑保存燕窩，定期檢查都很要緊。假如發現燕窩的顏色變了，聞起來有怪味，或摸起來黏糊糊的，那說明它已經變質了，千萬別舍不得扔掉，健康最要緊嘛！

干燕窩的保存并不難，關鍵是要做到干燥、密封、避免高溫和潮濕。無論你是選擇放在陰涼干燥的地方，還是冰箱冷藏室，只要依照上述方法操作，你的燕窩就能一直保持新鮮美味，隨時為你帶來滋補的快樂啦！

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責任編輯：二店小兒