燕窩這類高端滋補(bǔ)品，近幾年在朋友圈里可火了。不過很多人買了整瓶的即食燕窩，打開后吃不完，就想著分裝冷藏。但疑問來了，這東西到底能放多久啊？我之前也踩過坑結(jié)果沒幾天就壞了，真是心疼又尷尬。
有一次跟朋友聊天，她說自身剛買的即食燕窩，一次吃不完，就倒進(jìn)小瓶子里放冰箱。結(jié)果過了三四天拿出來，發(fā)現(xiàn)味道怪怪的，還有一股酸味只能倒掉。她當(dāng)時(shí)特別懊惱：“早知道就不分裝了，直接喝完算了。”其實(shí)我也遇到過類似的情況，所以特別想給大家分享一下經(jīng)驗(yàn)。
先說個(gè)冷知識(shí)吧！即食燕窩若是開封后沒吃完，室溫下最多只能放兩小時(shí)。要是放進(jìn)冰箱冷藏一般能保存3到5天。但倘若你分裝成小份，那就得留意了——密封性一定要好否則空氣一進(jìn)去，細(xì)菌就容易繁殖。而且分裝后的燕窩，營(yíng)養(yǎng)成分或許會(huì)流失一點(diǎn)，口感也會(huì)變差。比如我上次分裝的那瓶，打開后發(fā)現(xiàn)液體有點(diǎn)分層，顏色也不均勻了。
還有啊有些人喜歡冷凍保存，覺得這樣更保險(xiǎn)。確實(shí)，冷凍能讓燕窩保存一個(gè)月甚至更久，但解凍的時(shí)候要關(guān)注方法千萬(wàn)別用微波爐直接加熱，那樣會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)。我試過一次解凍后發(fā)現(xiàn)燕窩的纖維變得黏糊糊的，完全失去了彈性真是一場(chǎng)災(zāi)難。
其實(shí)我覺得買即食燕窩的時(shí)候，量力而行，遵循自身的需求買小包裝的。畢竟再好的東西放久了也不新鮮了。不過話說回來，有時(shí)候家里聚會(huì)或招待客人，難免會(huì)剩下部分。這時(shí)候你可以提前計(jì)劃好，比如準(zhǔn)備幾個(gè)干凈的小玻璃瓶，分裝的時(shí)候動(dòng)作要快，蓋子也要擰緊，盡量減少空氣接觸。
最后提醒大家一句，不管是冷藏還是冷凍，都要記得定期清理冰箱。我有一次翻箱倒柜，發(fā)現(xiàn)角落里藏著一瓶去年剩下的燕窩，拿出來一看已經(jīng)發(fā)霉了。想想都后怕，以后真的得多上點(diǎn)心。科學(xué)保存很關(guān)鍵，別讓辛苦買來的燕窩白白浪費(fèi)啦！
