燕兒和燕窩，聽起來(lái)相似，實(shí)則大有不同。很多人會(huì)將燕耳和燕窩混為一談，其實(shí)它們?cè)诔煞帧I(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效上都有顯著的差異。今天，咱們就來(lái)對(duì)比分析一下燕耳與燕窩的差異及特點(diǎn)。
燕耳和燕窩是兩種完全不同的食材。燕耳是一種真菌的膠質(zhì)物質(zhì)類似于海藻酸，來(lái)源于木耳科、鵝掌柴科和山梅花科等真菌。燕耳采摘后需要經(jīng)過(guò)加工應(yīng)對(duì)才納為咱們餐桌上的美食。而燕窩則是金絲燕吐的絲狀物為哺育新一代所筑造的窩。燕窩的珍貴在于它的稀有和獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分。
說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值燕耳和燕窩的功效是不一樣的。兩者雖然都是有營(yíng)養(yǎng)的有益品，但是具體功效還是不同的。燕窩含水分少，蛋白質(zhì)更高營(yíng)養(yǎng)成分更高。燕窩為乳白色或純白質(zhì)地細(xì)膩，而燕耳為淡黃色或淡棕色，質(zhì)地較為柔軟。
燕耳和燕窩的功效差距在于燕窩含有的氨基酸，完全包含了這8種必需氨基酸。燕窩中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這對(duì)身體健康非常有益。而燕耳雖然也含有蛋白質(zhì)、氨基酸、海藻糖等成分，但其蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。
燕耳和燕窩在美容功效上也有所區(qū)別。燕窩中的唾液酸成分對(duì)神經(jīng)的發(fā)育和功能可能有一定益處，特別是在胎兒和嬰幼兒時(shí)期。同時(shí)燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中的功效，對(duì)女性而言是美容養(yǎng)顏的佳品。而燕耳雖然也有一定的美容功效，但相對(duì)燕窩而言，效果要略遜一籌。
說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，100克燕窩的價(jià)格大概在幾百到幾千元不等，具體價(jià)格取決于燕窩的品質(zhì)和產(chǎn)地。購(gòu)買燕窩時(shí)，要留意不被坑，以下是部分小技巧：要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買；要熟悉燕窩的產(chǎn)地和品質(zhì)；要觀察燕窩的外觀和質(zhì)地； 要熟悉燕窩的保存方法。
燕耳和燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的。燕耳當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、海藻糖等成分，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是與燕窩相比燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。燕窩和銀耳的區(qū)別在于，燕窩的蛋白質(zhì)含量比較高而燕耳的蛋白質(zhì)含量比較低。
燕窩和銀耳的區(qū)別不僅僅在于營(yíng)養(yǎng)成分，還包含顏色、作用、適用人群、消化速度等方面。燕窩的顏色是乳白色或純白，而燕耳的顏色是淡黃色或淡棕色。燕窩適用于需要滋補(bǔ)的人群，而燕耳則適合大眾食用。在消化速度上，燕窩的消化速度較慢，適合慢慢吸收，而燕耳的消化速度較快。
其實(shí)，銀耳被稱為“植物燕窩”，主要是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用效果與燕窩相似。不過(guò)銀耳并不能完全代替燕窩。因?yàn)閮烧叩臓I(yíng)養(yǎng)成分和食用效果都不同。女人喝銀耳羹和喝燕窩的區(qū)別主要是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同、功效不同、適用人群不同等。
銀耳羹是以銀耳為主要原料制作的藥膳含有豐富的膠質(zhì)、多糖、氨基酸和礦物質(zhì)。而燕窩則含有豐富的唾液酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)女性對(duì)于，喝燕窩可以美容養(yǎng)顏，而喝銀耳羹則可滋潤(rùn)身體，兩者各有千秋。
燕耳和燕窩雖然名字相似，但在成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效等方面都有很大的差異。消費(fèi)者在選擇食用時(shí)，要依照本身的需求和身體狀況來(lái)選擇，合理搭配，才能發(fā)揮最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)購(gòu)買燕窩時(shí)要留意辨別真?zhèn)危苊馍袭?dāng)受騙。只有這樣我們才能享受到美食帶來(lái)的健康與美麗。
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責(zé)任編輯：張家銘
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