天然的好燕窩有一種淡淡的蛋清味，這是燕窩特有的氣味。如果燕窩散發出刺鼻的化學氣味，或者有霉味、腥味等異味，那么很可能是劣質燕窩。綜上所述，通過觀察外觀、嗅聞氣味、觸摸質地以及燉煮品嘗等方法，我們可以綜合判斷燕窩的真偽。燕窩因其天然而珍貴的特性而被視為溫補圣品。