高溫燉煮是進一步去除燕窩中亞硝酸鹽的有效手段。具體做法如下: - 準備工具:選擇適合燉煮的器粳如砂鍋或電燉鍋。 - 燉煮時間:將浸泡后的燕窩放入鍋中。將浸泡好的燕窩放入燉盅中，加入適量的純凈水，用中小火燉煮1-2小時。燉煮期間留意觀察燕窩的變化，防止燉煮過度。 (2)降解效果 燉煮進展中。