燕窩這東西吧聽著高大上吃起來也確實(shí)有點(diǎn)講究。有人說它滋陰潤燥還能美容養(yǎng)顏但燉起來可不簡單。到底用什么燉？這事兒困擾了我很久今天就來聊聊我的心得。
現(xiàn)實(shí)痛點(diǎn)：燉燕窩到底有多難？
前陣子朋友送了我一盒干燕窩想著終于有機(jī)會(huì)試試了。結(jié)果第一次燉的時(shí)候水放多了燕窩燉得稀巴爛，一點(diǎn)口感都不存在。后來又試了一次不銹鋼鍋，燉出來倒是沒破相，但總覺得味道怪怪的。到底該用什么燉呢？網(wǎng)上說法五花八門，搞得我心里直打鼓。
玻璃燉盅：顏值在線但效率欠佳
有一次我在超市看到一款透明的玻璃燉盅，看著特別高級(jí)，燉出來的燕窩顏色晶瑩剔透，像果凍一樣，看起來就很誘人。但疑惑是，它燉的時(shí)間太長了，一次要燉將近兩個(gè)小時(shí)，我上班又忙，實(shí)在等不起啊！而且價(jià)格也不便宜，一個(gè)就要一百多元性價(jià)比不高。
陶瓷燉盅：傳統(tǒng)派的溫暖選擇
后來我發(fā)現(xiàn)陶瓷燉盅更受歡迎。陶瓷導(dǎo)熱慢，保溫效果又好，燉出來的燕窩軟糯滑嫩，比玻璃燉盅的味道更好部分。特別是那種帶蓋子的陶瓷燉盅，燉完之后還能聞到一股淡淡的清香，特別治愈。不過陶瓷燉盅也有缺點(diǎn)，就是太重了，每次端起來都覺得手酸。
電燉鍋：懶人必備神器
其實(shí)我覺得最方便的是電燉鍋，一鍵啟動(dòng)，設(shè)定時(shí)間就能自動(dòng)完成。我有一次燉燕窩的時(shí)候，正好家里有事要出門，就用電燉鍋燉上了。回來一看，燕窩燉得剛剛好，一點(diǎn)都不焦。而且它的功能很多，不僅可以燉燕窩，還能燉湯、煮粥，簡直是廚房里的萬能選手。不過它的價(jià)格偏高對(duì)預(yù)算有限的人而言可能不太友好。
燉燕窩的小竅門
其實(shí)不管用什么工粳關(guān)鍵還是掌握火候和時(shí)間。記得有次我用砂鍋燉，火太大了，結(jié)果燕窩全粘鍋底了，損失慘重。后來我總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)低溫慢燉才是王道。還有人說加點(diǎn)冰糖會(huì)讓燕窩更有風(fēng)味，但我試過之后覺得甜度剛好就行，不需要額外加糖。
最后的建議
燉燕窩這件事兒還是要依據(jù)自身的實(shí)際情況來選擇工具。倘使你追求便捷，電燉鍋是的選擇；倘使喜歡傳統(tǒng)的感覺，陶瓷燉盅也不錯(cuò)。不過無論用什么，都要記住控制好時(shí)間和火候不然很可能功虧一簣。期望我的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷侥悖麓螣跹喔C的時(shí)候別再糾結(jié)啦！
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