燕窩作為一種備受追捧的滋補品近年來在市場上熱度持續攀升。最近關于燕窩中驚現血塊的話題引發了不少消費者的關注。很多人不禁疑惑這到底是怎么回事？難道是商家在生產期間出了疑問？其實燕窩中的血塊主要來自于燕子筑巢期間流出的血液。燕子在用唾液粘結海草等材料筑巢的時候偶爾會不小心劃傷本身，造成血液混入燕窩。這類情況屬于燕窩自然形成的一部分并不是人為添加的。不過優質的燕窩中血塊含量應非常少，若是血塊太多反而可能說明燕窩品質不高。

血塊的形成也可能與部分其他因素有關。比如說，燕窩中的血紅素成分在特定條件下有可能發生氧化反應，變成紅色從而讓燕窩看起來像是出現了血塊。燕窩在儲存或運輸期間，倘使接觸到若干紅色植物或礦物質，也可能因為滲透作用而形成血塊。這類情況下雖然血塊的顏色可能讓人感到奇怪，但它并不會作用燕窩的基本營養成分和功能。

不過這里有一個要緊的前提，那就是血塊的顏色和形態需要仔細觀察。要是血塊呈現的是淡淡的粉紅色，并且燕窩本身木有異味或質地異常，那么大概率是燕子筑巢時留下的痕跡。但倘使血塊呈現出深紅色甚至是褐色并且伴隨有刺鼻氣味或是說燕窩質地變得黏膩，這就可能是燕窩受到了微生物污染。微生物污染的燕窩不僅會作用口感，還可能對健康造成威脅，所以一旦發現這樣的情況，一定要果斷丟棄，絕對不要冒險食用。

除了血塊之外燕窩泡發后出現結塊或是說硬塊的現象也是不少消費者反映的疑問。依照正常情況，燕窩泡發后應是晶瑩剔透且絲條分明的，但倘若買到的燕窩泡發后出現了白色結塊或是說硬塊，這又是怎么回事呢？其實，此類情況可能跟燕窩本身的品質有關。若是燕窩中含有較多雜質，或在采集和加工的期間受到了損傷，那么燕窩的結構就會變得不夠完整，在泡發的時候就容易形成塊狀物。

燕窩的保存形式也很關鍵。倘若燕窩保存得不好，尤其是在潮濕環境下，就很容易滋生霉菌。霉菌會引發燕窩表面長出灰色或綠色的塊狀物，同時散發出難聞的氣味。此類霉變的燕窩不僅會作用口感，更會對身體有害，所以一旦發現有這樣的情況，必須立刻扔掉。

還有一個特別有意思的小知識就是有時候燕窩會呈現鐵銹紅色。這是因為巖石中的礦物質通過接觸面或巖壁的水滴慢慢滲透到燕窩里，尤其是當鐵元素含量較高的時候，燕窩就會變成此類顏色。其實，這并不是什么特別嚴重的疑惑，反而是燕窩來源真實性的一個小證明。假使燕窩真的變成了鐵銹紅色，還是要看具體的起因，假若是由于礦物質滲入，那還是可以放心吃的；但假若是因為燕窩變質或受到污染，那就得小心了。

說到這里，不得不提一下所謂的“血燕”傳說。曾經有一種說法認為，血燕是金絲燕吐血筑巢形成的，因而價格極高。但實際上，這個說法早在2009年就被徹底揭穿了。專家指出，無論是屋燕還是洞燕，它們筑巢的顏色都是灰白色的，根本不存在所謂的“血燕”。那些所謂的血燕，其實是通過人工染色或熏制的方法制造出來的假貨。大家在選購燕窩的時候，一定要擦亮眼睛不要被虛假宣傳所迷惑。

燕窩中的血塊并不可怕，只要不是因為微生物污染或霉變引起的，一般不會對健康造成威脅。但為了確信買到優質的燕窩大家在挑選的時候一定要留意以下幾點：選擇正規渠道購買燕窩，盡量避免買到假貨；仔細檢查燕窩的顏色和質地，確信不存在異味和異樣； 泡發燕窩時也要多留意，若是發現有異常情況，別冒險食用。

其實燕窩作為一種傳統的滋補品，它的營養價值確實不容忽視。但是隨著人們對健康的關注度不斷增強市面上各種打著“養生”旗號的產品層出不窮其中難免會有部分魚龍混雜的現象。大家在享受燕窩帶來的好處的同時也要學會辨別真偽，這樣才能真正發揮燕窩的價值，讓本人吃得安心、吃得健康。

其實啊，燕窩這件事兒，說到底還是個細節活兒。倘使你能耐心地去熟悉它，掌握它的特性那么就能更好地避免踩坑，買到真正的好東西。畢竟，健康無小事，尤其是在飲食方面，多花點心思總是值得的。

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責任編輯：王嘉麗