燕窩作為一種珍貴的滋補食材自古以來就備受人們喜愛。它含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種微量元素對身體健康有著諸多益處。在燉制燕窩的期間，有時會遇到燕窩燉好后硬化的現象。這讓許多喜愛燕窩的朋友犯了難，燉好的燕窩硬化后還能否食用，又該怎么樣解決這一疑問呢？本文將為您詳細解答。

一、燉燕窩硬化的起因及作用

燉燕窩硬化的起因主要有以下幾點：水質硬度較高、燉煮時間過長、燕窩本身品質疑問等。燕窩硬化后，口感和營養價值都會受到作用食用時有可能覺得口感較差，營養價值也會減低。

二、燕窩燉好后硬化怎么辦呢？腦嗎？

1. 燕窩燉好后硬化還腦嗎？

燕窩燉好后硬化，雖然口感和營養價值有所下降，但仍然可以食用。硬化后的燕窩仍然含有豐富的蛋白質和微量元素，只是口感可能存在變得較硬，不太適合老人和小孩食用。

2. 燕窩燉好后硬化的解決方法

（1）調整燉煮時間

燉煮燕窩時，應按照燕窩的質地和水量調整燉煮時間。一般而言燕窩燉煮時間為20-30分鐘倘若燉煮時間過長，燕窩容易硬化。 在燉煮期間要時刻關注燕窩的變化，適時調整燉煮時間。

（2）采用軟水燉煮

水質硬度較高容易造成燕窩硬化。 在燉煮燕窩時，應盡量采用軟水。假若未有軟水，可將自來水煮沸后放置一段時間，待水質變軟后再用于燉煮。

（3）加入適量蜂蜜或糖

在燉煮燕窩時，可以加入適量蜂蜜或糖，以增加燕窩的口感。蜂蜜或糖的加入，可以使燕窩變得更加柔軟，口感更佳。

（4）適當攪拌

在燉煮期間，適當攪拌燕窩，有助于防止燕窩硬化。攪拌可使燕窩充分吸收水分，保持柔軟的口感。

3. 燕窩燉好后硬化的食用方法

（1）切片食用

將硬化的燕窩切成薄片，能夠直接食用也可搭配水果、酸奶等食用。

（2）燉湯食用

將硬化的燕窩與雞肉、排骨等食材一起燉湯，可增加湯的口感和營養價值。

（3）做成甜品

將硬化的燕窩與水果、蜂蜜等食材搭配，制作成甜品，口感豐富，營養豐富。

燕窩燉好后硬化雖然會作用口感和營養價值但仍然能夠食用。掌握正確的燉煮方法和食用方法，能夠避免燕窩硬化的現象，讓燕窩發揮出更好的滋補效果。