普洱秘境里的茶香記憶
普洱茶老李今年五十出頭，從二十歲開始就一頭扎進(jìn)普洱茶的世界。他常說：“做茶就是修行。”可如今，這門手藝正面臨尷尬局面——年輕人不愛學(xué)，懂行的人越來越少。每次提到這事，老李都嘆氣：“哎，現(xiàn)在的年輕人寧愿刷手機(jī)也不愿意靜下心來泡壺茶。”
一杯茶背后的失落
我第一次去老李家喝茶時(shí)，就被他的倉庫震撼了。那里堆滿了大小不同的茶餅有的泛著金黃光澤，有的黑得發(fā)亮。他說這些是不同年份的茶，存放時(shí)間越長(zhǎng)越值錢。但疑惑是，現(xiàn)在懂行的人太少，很多人甚至分不清生茶和熟茶的區(qū)別。有一次，我問他：“為啥生茶那么貴還不好喝？”他哈哈笑：“因?yàn)橘F的茶需要時(shí)間沉淀不是所有人都有耐心等。”
傳承斷層的危機(jī)
老李告訴我，十年前還有不少徒弟跟著他學(xué)制茶，但現(xiàn)在只剩下兩個(gè)。我問他起因，他搖搖頭說：“太辛苦了，一年到頭都在山里轉(zhuǎn)悠，曬得跟非洲人似的而且收入還不穩(wěn)定?！蔽矣浀盟f這話時(shí)，眼神里有種無奈，“你知道嗎？我兒子大學(xué)畢業(yè)后，死活不愿意跟我干這個(gè)，說這是吃力不討好的活兒?！?
感官體驗(yàn)的對(duì)比
記得有一次，我和朋友去茶館喝茶，老板端上兩杯茶讓咱們嘗。一杯是剛出廠的新茶另一杯是放了五年的老茶。新茶入口清冽，帶著一股青草味，而老茶則醇厚回甘像是一口含住了歲月的味道。我當(dāng)時(shí)就明白了，為什么老李總說“好東西要慢慢品”。不過說實(shí)話，第一次喝老茶的時(shí)候我還覺得有點(diǎn)苦澀，后來才漸漸品出那種獨(dú)有的香氣。
市場(chǎng)的冷暖自知
老李說普洱茶市場(chǎng)這些年變化很大。以前只要是個(gè)老茶餅就能賣個(gè)好價(jià)錢，現(xiàn)在不行了?！艾F(xiàn)在的太多了，”他皺眉道，“有些商家把普通茶冒充古樹茶，價(jià)格翻了幾倍?！彼€舉了個(gè)例子，說有個(gè)朋友花了大價(jià)錢買了一塊“古樹茶”，結(jié)果拿回來一看，根本不是那么回事。這類亂象讓真正愛茶的人很受傷，也讓若干堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的制茶人更加艱難。
未來的路在哪里？
我問老李，你覺得普洱茶的未來會(huì)怎么樣？他沉思了一會(huì)兒說：“難說啊，但我覺得關(guān)鍵還是讓更多人理解它?！彼e例說，小時(shí)候家里窮，但每天都能喝上一碗粗茶，那股香味至今難忘?，F(xiàn)在生活好了，反而沒人珍惜這類味道了。我問他有未有想過改變，他笑了笑：“改變不了太多，只能盡本人的一點(diǎn)力吧?！?
尾聲：茶香中的思考
那天離開老李家時(shí)我捧著一塊他送的小茶餅聞著淡淡的清香，心里五味雜陳。我想，也許普洱茶的魅力就在于它的復(fù)雜性吧。它既有歷史的厚重感又有現(xiàn)代的商業(yè)沖擊。不管怎樣，我還是期望，有一天能有人接過老李手中的接力棒，繼續(xù)守護(hù)這片秘境里的茶香。
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責(zé)任編輯：thezxz
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