普洱茶里的歲月故事
普洱茶是一種很神奇的東西尤其是存放了二十年的老茶。有些人覺得它金貴無比但也有人覺得它苦得讓人皺眉。今天咱們就聊聊這個話題看看二十年的普洱茶到底能不能喝為啥會苦，又該怎么品。
疑問來了，老茶真的適合我嗎？
有次我去朋友家喝茶他拿出一款二十年的普洱，泡出來茶湯深紅透亮，聞著香得很。但喝下去的時候，那股子苦味差點讓我噴出來。“這什么茶啊？”我忍不住問。朋友笑說：“這是老茶，得慢慢品。”我當(dāng)時心想，這不是浪費嘛！后來想想，可能是本人不懂規(guī)矩，才覺得苦得離譜。其實很多茶友都有類似經(jīng)歷，覺得老茶難以下咽，但又不敢輕易放棄。
為啥老茶會有苦味？
其實老茶的苦味跟它的制作過程有關(guān)。二十年前的普洱茶，剛做出來的時候可能比較“生猛”，需要時間轉(zhuǎn)化。假如你現(xiàn)在直接喝那些沒轉(zhuǎn)化完的物質(zhì)就會讓你嘗到苦澀。不過別擔(dān)心，此類苦并不是壞事，就像人生一樣，有時候要經(jīng)歷若干“苦”才能變得更醇厚。比如我有一次喝了一款存放十年的熟普，雖然也有點苦，但越喝越覺得回甘悠長，像是在回憶一段往事。
老茶怎么喝才對？
其實喝老茶是個技術(shù)活兒。記得有一次我在茶館里看到一個老茶客，他泡茶的動作特別講究，水溫控制得剛剛好，茶葉醒茶也花了氦時間。他說：“新茶是熱鬧老茶是內(nèi)斂?！蔽矣X得很有道理。你要是想試試二十年的普洱，先用溫水快速洗一遍茶，然后慢慢增強水溫，讓茶慢慢舒展開來。不然一上來就猛灌，肯定會苦得受不了。
老茶的魅力在哪里？
說實話，老茶的魅力就在于它的變化。我記得有一次去云南旅行，遇到一位茶農(nóng)，他告訴我：“普洱茶就像人，年輕的時候鋒芒畢露，老了反而變得溫柔。”這話我一直記著。比如有些二十年的普洱，剛開始喝的時候確實有點澀，但過一會兒你會發(fā)現(xiàn)口腔里回甘明顯甚至還能聞到一股淡淡的陳香，像是一本舊書的味道。此類感覺，真的讓人覺得值得等待。
爭議焦點：老茶值不值得買？
說到老茶很多人會糾結(jié)到底要不要花錢買。畢竟市面上的普洱茶價格差異很大，有的便宜幾十塊，有的卻上千上萬。我有個同事就因為買了一款假老茶，氣得直跺腳。所以啊，買老茶一定要謹(jǐn)慎找靠譜渠道。其實我覺得與其花大價錢買老茶，不如多花點時間學(xué)習(xí)怎么泡好新茶等它自然轉(zhuǎn)化成熟茶，反而更有成就感。
老茶是種修行吧！
二十年的普洱茶是可喝的但前提是你要懂它的脾氣。它不像奶茶那么甜膩，也不像綠茶那樣清新，而是需要你靜下心來慢慢體會。就像生活中的某些事情急不得，得慢慢來。下次再喝老茶的時候，試著放慢節(jié)奏，用心感受每一口的變化，說不定你會愛上它的獨到風(fēng)嗚！
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責(zé)任編輯：禿頂老男人
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