紅茶曬干和烘干的區別？茶葉采購時普洱茶工藝中的干與濕詳解
1. 說起來我第一次接觸紅茶的時候就被它那獨有的香氣給迷住了。后來慢慢熟悉到紅茶的制作工藝其實挺復雜的特別是烘干和曬干這兩種方法差別真的很大。所以今天咱們就聊聊這個話題順便說說我在買普洱茶的時候學到的部分東西。
2. 其實啊烘干和曬干最大的區別就是溫度。烘干的時候用的是機器溫度比較高能快速把水分蒸發掉。這就讓紅茶有一種特別的香氣有點像烤面包或麥芽的味道。每次聞到這類香氣我都忍不住想馬上沖一杯來喝。不過呢這股香氣雖然好聞但有時候也會掩蓋掉部分天然的茶香，讓人覺得少了點自然的感覺。
3. 曬干就不一樣了，它是靠太陽的紫外線自然晾曬的。聽起來是不是很環保又健康？確實如此！用此類途徑做出來的紅茶，保留了更多天然的成分，茶香也更清新。我記得有一次去云南旅游，特意帶回來幾包曬干的紅茶，泡開之后那種清新的花果香讓我印象特別深。而且啊，曬干的茶喝起來感覺更溫和一點，不像烘干的那樣帶著一股“火氣”。
4. 不過呢，曬干也有它的缺點。曬干需要的時間比較長，天氣不好還也許會作用效果。比如說下雨天吧，茶農就得趕緊收起正在晾曬的茶葉，不然很容易發霉。所以啊，有些地方為了保證效率，還是會傾向于選擇烘干的途徑。
5. 再而言說口感風味吧。烘干的紅茶因為經過高溫解決，滋味會稍微濃烈部分，適合喜歡重口味的人。曬干的呢，口感相對清淡，茶湯顏色也比較淺。我有個朋友特別喜歡曬干的紅茶，她說喝的時候能感受到一種自然的甜味，就像剛摘下來的水果一樣新鮮。
6. 還有保存的疑問。烘干的紅茶因為水分少，相對對于更容易保存，不容易變質。曬干的呢，雖然也挺耐放的但要是保存不當的話，還是會有時的風險。所以啊，假如你買了曬干的紅茶，放在密封罐里，避免潮濕環境。
7. 咱們再而言說普洱茶，這可是個特別講究干燥工藝的東西。記得我第一次買普洱茶的時候，就聽賣茶的大叔說了半天關于干燥工藝的事情。他說啊，普洱茶的干燥工藝直接作用到它的品質和口感。大叔還特別強調，曬青毛茶的干燥方法對后期轉化非常要緊。假如干燥得不好，普洱茶就容易出現雜味或是說其他疑惑。
8. 實際上呢，普洱茶的干燥工藝可以分為曬干和烘干兩種。曬干的普洱茶，茶香更加純正，茶湯也更透亮。而烘干的普洱茶，滋味或許會更濃郁部分。不過啊我覺得曬干的普洱茶更有韻味，喝起來感覺特別舒服。尤其是存放幾年之后，那種陳香簡直讓人。
9. 其實啊，不管是紅茶還是普洱茶，我覺得最必不可少的是找到自身喜歡的那種風格。有些人喜歡烘干的濃烈，有些人偏愛曬干的清新，這都沒關系。關鍵是要熟悉每種工藝的特點，這樣才能買到讓本身滿意的茶。
10. 我個人呢，更傾向于曬干的茶。尤其是紅茶，曬干的那種清新的花果香真的太吸引人了。每次泡一杯，都覺得心情變得格外輕松。當然啦我也不是完全排斥烘干的茶，畢竟每個人的口味都不一樣，多嘗試才是王道。
11. 總結一下吧，烘干和曬干的紅茶各有千秋，曬干的保留了更多天然成分，而烘干的則有著獨有的烤化香氣。至于普洱茶，干燥工藝更是至關必不可少，直接影響到茶的品質和口感。期望我的這些經歷和感受能幫到你，在買茶的時候少走彎路，找到真正適合本身的一款茶。
12. 最后啊，買茶這件事兒嘛，其實也是個不斷學習的過程。有時候買錯了也沒關系，權當交學費了。只要用心去感受每一口茶的味道，慢慢摸索出本人的喜好，這就是最棒的事兒啦！
編輯：普洱茶-合作伙伴
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