精彩評(píng)論


普洱茶作為一種獨(dú)到的后發(fā)酵茶深受茶友們的喜愛(ài)。在保存進(jìn)展中普洱茶容易受到濕度、溫度等環(huán)境因素的作用引發(fā)發(fā)霉現(xiàn)象的發(fā)生。本文將詳細(xì)探討普洱茶發(fā)霉的起因并提供預(yù)防及應(yīng)對(duì)措施。
普洱茶在制作期間含水量較高。當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8%時(shí)就可能開(kāi)始發(fā)霉。若含水量進(jìn)一步升至12%在溫度適宜的條件下霉菌便會(huì)迅速繁殖,引發(fā)茶葉發(fā)霉。
普洱茶在保存進(jìn)展中,若環(huán)境濕度較大,茶葉容易吸收空氣中的水分,造成含水量升高。此時(shí),茶葉內(nèi)部的微生物活性增強(qiáng),為霉菌的生長(zhǎng)提供了有利條件。
霉菌生長(zhǎng)的溫度范圍較廣,一般在15-30℃之間。當(dāng)普洱茶處于這個(gè)溫度范圍內(nèi)時(shí)霉菌容易繁殖。尤其是在夏季,高溫潮濕的環(huán)境更容易造成普洱茶發(fā)霉。
普洱茶的保存方法對(duì)其發(fā)霉現(xiàn)象有直接影響。若茶葉存放在通風(fēng)不良、陽(yáng)光直射或潮濕的環(huán)境中,容易引起霉菌滋生。
某茶葉店在夏季收到一批普洱茶,由于當(dāng)時(shí)氣溫較脯濕度較大,茶葉店老板未及時(shí)采用措施減低濕度。不久后發(fā)現(xiàn)茶葉表面出現(xiàn)白灰色霉花,部分茶葉已經(jīng)霉變。
一位茶友在家中存放普洱茶,由于存放環(huán)境潮濕,且未采用有效的密封措施,茶葉逐漸吸收空氣中的水分。一段時(shí)間后,茶葉表面出現(xiàn)灰黑色霉菌,茶餅變得松散。
在普洱茶的制作期間,要盡量減低茶葉的含水量。同時(shí)在保存茶葉時(shí),避免將茶葉暴露在潮濕的環(huán)境中,以減少茶葉吸收水分的風(fēng)險(xiǎn)。
普洱茶在保存期間,要盡量保持環(huán)境干燥。可以采用防潮箱、干燥劑等工粳減少茶葉周?chē)臐穸取?/p>
在夏季高溫時(shí)期,應(yīng)將普洱茶存放在陰涼通風(fēng)的地方,避免陽(yáng)光直射。同時(shí)可適當(dāng)采用空調(diào)、風(fēng)扇等設(shè)備,減低茶葉周?chē)臏囟取?/p>
在保存普洱茶時(shí),應(yīng)選擇通風(fēng)、干燥、避光的環(huán)境。能夠利用密封袋、密封罐等容器將茶葉密封保存,防止空氣中的水分進(jìn)入。
一旦發(fā)現(xiàn)普洱茶發(fā)霉,應(yīng)立即采納措施實(shí)施解決。將發(fā)霉的茶葉挑出,避免污染其他茶葉。
在應(yīng)對(duì)發(fā)霉茶葉的同時(shí)要減低茶葉周?chē)臐穸缺苊饷咕^續(xù)繁殖。
將茶葉放置在通風(fēng)、干燥的地方晾曬,以減低茶葉的含水量。在晾曬進(jìn)展中,關(guān)注避免陽(yáng)光直射,以免影響茶葉的品質(zhì)。
在應(yīng)對(duì)完發(fā)霉茶葉后,要妥善保存剩余茶葉,避免再次出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。
普洱茶發(fā)霉的原因主要包含含水量過(guò)高、環(huán)境濕度大、溫度條件適宜以及保存方法不當(dāng)?shù)取RA(yù)防普洱茶發(fā)霉,應(yīng)控制含水量、保持環(huán)境干燥、留意溫度控制、妥善保存茶葉。一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象,要及時(shí)應(yīng)對(duì),減低濕度,通風(fēng)晾曬,并妥善保存剩余茶葉。只有這樣,才能保證普洱茶的品質(zhì),為茶友們帶來(lái)美好的品飲體驗(yàn)。
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