今天，就讓咱們一起揭開金花的神秘面紗，探秘茶葉中的這位珍稀瑰寶。 茶葉中的金花是什么 金花學名“冠突散囊菌”，是一種在特定條件下生長于茶葉中的微生物。那么什么是金花？“金花”是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌，金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化。