精彩評(píng)論





普洱茶以其獨(dú)到的陳香和厚重口感深受茶友喜愛(ài)但有些人在品飲時(shí)卻發(fā)現(xiàn)其中夾雜著一種讓人難以捉摸的味道——仿佛是枯木的氣息。這類(lèi)味道究竟是普洱茶特有的魅力還是藏匿的疑問(wèn)?今天咱們就來(lái)聊聊普洱茶里的“枯木味”看看它到底是怎么來(lái)的又該怎么樣看待它。
其實(shí)普洱茶里的“枯木味”并不是什么稀奇事兒。很多老茶客都知道這類(lèi)味道在一定程度上是普洱茶陳化期間的正常現(xiàn)象。尤其是熟普經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后,茶億部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,會(huì)產(chǎn)生若干類(lèi)似木材分解的香氣。這并不意味著所有帶有枯木味的普洱茶都值得推崇。若是存放不當(dāng)或茶葉本身品質(zhì)不好,就可能讓此類(lèi)味道變得過(guò)于濃烈甚至刺鼻,這時(shí)候就需要我們認(rèn)真分辨一下了。
那么這類(lèi)枯木味到底是什么起因造成的呢?茶葉在制作期間若是受到污染,比如發(fā)霉、腐敗等情況,就可能引發(fā)茶湯里出現(xiàn)奇怪的味道。存儲(chǔ)環(huán)境也至關(guān)必不可少。要是存放的地方潮濕悶熱,空氣流通差,普洱茶很容易吸附周?chē)漠愇叮枚弥蜁?huì)沾染上木頭味或其他怪味。還有就是茶葉本身的品質(zhì)疑惑,比如原料粗糙、工藝不到位等,也會(huì)讓此類(lèi)味道顯得特別突出。不過(guò)呢,大家也不用太過(guò)擔(dān)心,只要不是因?yàn)樽冑|(zhì)引起的,這類(lèi)枯木味對(duì)身體并未有太大危害。
那么面對(duì)普洱茶里的枯木味,我們應(yīng)怎么辦呢?其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是給茶散味。把茶餅或是說(shuō)茶磚放在通風(fēng)干燥的地方晾一段時(shí)間,讓那些不太討喜的味道慢慢揮發(fā)掉。此類(lèi)方法對(duì)味道比較輕的茶對(duì)于效果很好,但要是茶已經(jīng)存放很久且木頭味很重的話(huà),可能就需要考慮換一個(gè)更好的儲(chǔ)存容器了。比如用瓷罐或是說(shuō)紫砂罐代替原來(lái)的紙箱或塑料袋,這樣可有效減少異味的干擾。
另外還有一點(diǎn)需要關(guān)注就是沖泡的時(shí)間。假如你發(fā)現(xiàn)茶的木頭味太重,不妨試試縮短浸泡時(shí)間。有時(shí)候,泡得時(shí)間太久反而會(huì)讓原本淡淡的木香變成令人不適的苦澀感。而且呢,不同年份的普洱茶表現(xiàn)出來(lái)的木頭味也會(huì)有所不同。新茶的木頭味常常比較清新,而老茶則會(huì)顯得更加醇厚復(fù)雜,甚至帶有一絲歲月沉淀下來(lái)的甘甜。
說(shuō)到這里,有人或許會(huì)問(wèn):“既然木頭味這么常見(jiàn),那是不是說(shuō)明越有木頭味的茶就越值錢(qián)?”答案當(dāng)然不是絕對(duì)的。雖然適度的木頭味確實(shí)能提升茶湯的層次感,但前提是茶葉本身的品質(zhì)要過(guò)關(guān)。倘使一款茶僅僅是因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)才有了濃重的木頭味,那它的價(jià)值肯定大打折扣。所以買(mǎi)茶的時(shí)候一定要擦亮眼睛選擇口碑好、信譽(yù)高的商家購(gòu)買(mǎi),這樣才能買(mǎi)到真正的好茶。
普洱茶里的枯木味既是一種特殊的風(fēng)味也是一種潛在的優(yōu)劣信號(hào)。當(dāng)你遇到這類(lèi)情況時(shí),先別急著下結(jié)論,試著從茶葉的來(lái)源、儲(chǔ)存條件以及沖泡辦法等方面去分析。畢竟喝茶是一件享受生活的事情,何必為了這點(diǎn)小疑惑讓本身煩惱呢?只要掌握了正確的方法,即使是帶有枯木味的普洱茶,也能泡出一杯讓人回味無(wú)窮的好茶。
最后再啰嗦一句無(wú)論茶香怎樣,最關(guān)鍵的是喝茶的心情。與其糾結(jié)于茶里的木頭味,不如坐下來(lái)好好品味每一口茶帶來(lái)的寧?kù)o與滿(mǎn)足吧!
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