燕窩泡發(fā)后用什么水燉好吃又營養(yǎng)的方法

# 燕窩泡發(fā)后用什么水燉好吃又營養(yǎng)的方法

燕窩作為一種珍貴的滋補(bǔ)食材自古以來就被譽(yù)為“滋補(bǔ)圣品”。正確泡發(fā)和燉煮燕窩不僅能讓其口感更佳還能更大限度地保留其營養(yǎng)成分。本文將詳細(xì)介紹燕窩泡發(fā)后用什么水燉好吃又營養(yǎng)的方法讓您在享受美味的同時也能達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的效果。

## 一、燕窩泡發(fā)的方法

1. 選材

選擇優(yōu)質(zhì)的燕窩建議購買純凈、無雜質(zhì)的燕窩以便更好地保留其營養(yǎng)成分。

2. 泡發(fā)

將燕窩放入干凈的容器中加入適量的純凈水（更好利用礦泉水或過濾后的水），水量以覆蓋燕窩為宜。泡發(fā)時間為4-6小時，期間需換水2-3次，以去除雜質(zhì)和多余的鹽分。

3. 清洗

泡發(fā)后的燕窩，用純凈水輕輕沖洗，去除雜質(zhì)和燕窩表面的灰塵。

## 二、燉煮燕窩用什么水

燉煮燕窩時，選擇合適的水質(zhì)至關(guān)要緊。以下是幾種適合燉煮燕窩的水質(zhì)：

1. 純凈水

純凈水是燉煮燕窩的更佳選擇因?yàn)樗梢员苊馓砑悠渌s質(zhì)，保證燕窩的原汁原味。

2. 礦泉水

礦泉水中的礦物質(zhì)含量適中，可以增加燕窩的口感和營養(yǎng)價值。

3. 過濾水

過濾后的水可去除自來水中的氯和其他有害物質(zhì)，保證燕窩的品質(zhì)。

## 三、燉煮燕窩的方法

1. 準(zhǔn)備材料

泡發(fā)好的燕窩、適量的紅棗、枸杞、冰糖等。

2. 燉煮工具

選用燉盅或陶瓷鍋，避免利用鐵鍋、鋁鍋等金屬器具，以免作用燕窩的口感和營養(yǎng)價值。

3. 燉煮步驟

（1）將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加入適量的純凈水或礦泉水。

（2）將紅棗、枸杞等材料洗凈，放入燉盅。

（3）蓋上燉盅蓋，用中小火燉煮30-40分鐘。

（4）燉煮期間，留意觀察燕窩的狀態(tài)，避免燉煮過度。

（5）燉煮完成后，加入適量的冰糖，攪拌均勻。

（6）待燕窩冷卻后，放入冰箱冷藏，冷藏時間為4-6小時。

4. 關(guān)注事項(xiàng)

（1）燉煮燕窩時，盡量避免采用電磁爐，因?yàn)殡姶艩t的加熱形式會作用燕窩的口感。

（2）燉煮進(jìn)展中，不要頻繁打開燉盅蓋，以免作用燕窩的品質(zhì)。

（3）燉煮完成后，不要立即食用，待燕窩冷卻后再食用，口感更佳。

## 四、燕窩的營養(yǎng)價值與功效

1. 營養(yǎng)價值

燕窩富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。

2. 功效

（1）美容養(yǎng)顏：燕窩中的表皮生長因子（EGF）能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長和修復(fù)使皮膚光澤、有彈性。

（2）增進(jìn)免疫力：燕窩中的抗體成分能加強(qiáng)人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

（3）抗衰老：燕窩中的多糖成分具有抗氧化作用，能抵抗自由基，延緩衰老。

（4）益智健腦：燕窩中的氨基酸成分對大腦發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，有助于加強(qiáng)記憶力。

正確泡發(fā)和燉煮燕窩可讓您在享受美味的同時也能達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的效果。期望本文的介紹能對您有所幫助。