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自古以來富順紅色燕窩絲便是人們鐘愛的美食。這道菜品因形如燕窩口感細膩色彩鮮艷融合了櫻桃、橘紅和冬瓜蜜餞的獨有風味深受當年鹽商家喜愛。下面就讓我來為大家詳細介紹怎樣制作這道美味的富順紅色燕窩絲。
一、食材準備（2）
二、制作方法（3）
1. 制作面團（3.1）
將酵母加少量溫水化開，倒入面粉里，再加入水、白糖揉成柔軟的面團。將面團放在溫暖處發酵至兩倍大。
2. 準備餡料（3.2）
將蜜櫻桃、冬瓜條分別切成細小的碎粒，備用。
3. 制作紅色素燕窩絲（3.3）
（1）將發酵好的面團取出，揉搓成長條狀，切成小塊。
（2）面板上灑些干面粉，將小塊面團搟成薄片。
（3）用刀將搟好的面片切成細絲，放入蒸鍋中。
（4）將紅棗、枸杞洗凈，放入蒸鍋中。
（5）加入適量紅色素，使燕窩絲呈鮮艷的紅色。
（6）蓋上鍋蓋，用大火蒸約15分鐘。
（7）關火，取出蒸好的燕窩絲。
4. 調制糖水（3.4）
將冰糖放入鍋中，加入適量的水，煮至冰糖溶化制成糖水。
三、美食搭配與食用（4）
1. 將制作好的紅色燕窩絲放入碗中。
2. 倒入調制好的糖水，攪拌均勻。
3. 撒上切碎的蜜櫻桃、冬瓜條，增加口感。
4. 放入紅棗、枸杞，增添營養價值。
5. 可依據個人口味，加入適量的蜂蜜、芝麻等調料。
四、關注事項（5）
1. 面團發酵時要保持溫暖，避免受涼。
2. 切記不要將紅色素直接加入面團中，以免作用口感。
3. 蒸燕窩絲時，要控制好火候和時間，避免過熟或欠熟。
4. 食用時，可按照個人口味調整糖水的濃度。
五、總結（6）
富順紅色燕窩絲是一道具有悠久歷史、獨有風味的美食。通過以上簡單的制作方法，咱們可在家中輕松制作出美味的紅色燕窩絲。只要掌握好食材的搭配和制作技巧，相信這道佳肴一定能為您的生活帶來無盡的歡愉。
（全文約1500字）
逍遙浪人
2025-04-10
英國報姐
2025-04-10編輯：燕窩價格-合作伙伴
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