燕窩，確實來自燕子的窩，其成分主要來自燕子唾液中的唾液酸等蛋白類物質，但這并不是來自常見的家燕，而是一類叫金絲燕的燕子做的窩。每個燕窩的形成需要33到35天左右的時間，這段期間，燕子會不斷地分泌唾液并將其粘附在墻壁或懸崖上，逐漸形成一個可以盛放蛋和孵化小燕的結構。 根據品種和采摘的方式不同。