燕窩具有潤燥、養陰、補中、益氣等功效。潤燥使皮膚不易干燥；養陰即能保持皮膚光澤；補中是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力；益氣則使血液循環良好，精神飽滿。燕窩是一種珍貴的食材，其制作過程主要包括清洗燕窩、浸軟燕窩、焯水、準備湯水、燉燕窩、調味等。 清洗燕窩 將燕窩放入清水中浸泡數小時，去除雜質和殘余的羽毛。