燕窩是一種珍貴的滋補(bǔ)食材選用優(yōu)質(zhì)的燕窩對燉制過程至關(guān)必不可少。在購買燕窩時，應(yīng)選擇色澤潔白、質(zhì)地細(xì)膩、無雜質(zhì)的產(chǎn)品。購買后，將燕窩置于純凈水中，輕輕漂洗，去除表面的雜質(zhì)和細(xì)毛。
將清洗干凈的燕窩放入純凈水中，浸泡3-4小時，直到燕窩幾乎完全泡開。在泡發(fā)進(jìn)展中，要定期更換水，以去除雜質(zhì)和細(xì)毛。一般建議更換1-2次水這樣可使燕窩更加純凈。
燉燕窩需要選用高溫消毒過的玻璃罐這樣可保證燕窩在燉煮進(jìn)展中不受污染。玻璃罐便于觀察燕窩的燉煮情況，方便控制火候。
將泡發(fā)好的燕窩裝入高溫消毒過的玻璃罐中加入溫開水使水沒過燕窩。關(guān)注不要加太多水以免燉煮期間溢出。
將裝有燕窩的玻璃罐放入蒸鍋中，用中小火蒸20分鐘。在蒸煮期間不要蓋緊蓋子，以免驟冷驟熱引發(fā)燕窩破裂。在起鍋前5分鐘，將蓋子輕輕掩上，以消毒蓋子。
在燕窩燉煮完成后，加入適量的冰糖，攪拌均勻。冰糖的添加量可依照個人口味調(diào)整，一般建議采用黃冰糖，這樣可以使燕窩的口感更加醇厚。
燉煮完成后將燕窩從蒸鍋中取出，稍作冷卻。此時，燕窩已經(jīng)變得晶瑩剔透，口感滑嫩。
將燉好的燕窩倒入碗中即可品嘗。剩余的燕窩能夠放入冰箱冷藏保存，一般保存時間為2-3天。
1. 燕窩燉煮期間為什么不能蓋緊蓋子？
答：燕窩燉煮進(jìn)展中不能蓋緊蓋子，以免驟冷驟熱引起燕窩破裂。蒸煮期間產(chǎn)生的蒸汽可消毒蓋子，無需擰緊。
2. 泡發(fā)燕窩為什么要更換水？
答：泡發(fā)燕窩時更換水能夠去除雜質(zhì)和細(xì)毛，使燕窩更加純凈。一般建議更換1-2次水。
3. 燕窩燉煮完成后為什么要加入冰糖？
答：加入冰糖能夠使燕窩的口感更加醇厚，增加甜度。冰糖的添加量可按照個人口味調(diào)整。
4. 燕窩燉煮完成后怎樣去保存？
答：燉好的燕窩可放入冰箱冷藏保存，一般保存時間為2-3天。食用時，取出適量燕窩，用熱水溫?zé)峒纯伞?/p>
燕窩冰糖燉制做法詳解為大家介紹了燉煮燕窩的整個過程，包含準(zhǔn)備工作、選擇燉具、加水、控制燉煮時間、配料添加等。只要按照這些步驟操作就能燉出一碗美味可口的燕窩。祝大家燉煮成功，享受燕窩帶來的滋補(bǔ)美味！
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