燕窩泡發(fā)完剩下怎么應(yīng)對？燕窩剩料別浪費(fèi)解鎖養(yǎng)生新吃法

泡發(fā)燕窩是件費(fèi)心事尤其是每次做一碗燕窩羹總免不了剩下點(diǎn)碎渣。這事兒我也是被折騰出來的經(jīng)驗(yàn)。有時候泡多了，有時候燉少了，反正最后總會剩一點(diǎn)丟掉又覺得可惜，留著也不知道能干嘛。今天就聊聊這個讓人頭疼的小麻煩。

記得有一次朋友來家里吃飯，燉了碗燕窩給她補(bǔ)身體，結(jié)果她嘗了一口說：“這燕窩挺嫩的，但好像有點(diǎn)少啊。”當(dāng)時我就尷尬了，心想下次得多燉點(diǎn)。可后來發(fā)現(xiàn)，就算燉得再多，也難免會有剩下的碎渣。這不，我家廚房里現(xiàn)在還囤著好幾罐“剩燕窩”，真是愁死我了。

其實(shí)很多人跟我一樣對燕窩剩料都感到頭疼。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)每年消費(fèi)的燕窩超過300噸，而泡發(fā)后產(chǎn)生的碎渣占總量的20%以上。這意味著光是剩料就能堆出一座小山！這些碎渣雖然看起來不起眼，但營養(yǎng)價值可一點(diǎn)不少。比如蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%，比雞蛋還要脯而且富含唾液酸對皮膚特別好。與其扔掉，不如想辦法讓它發(fā)揮余熱。

說到剩料的妙用，我最先想到的就是做甜品。比如把碎燕窩拌進(jìn)酸奶里，口感就像在吃果粒酸奶，酸甜適中，還能看到燕窩晶瑩剔透的小顆粒，看著就很舒服。還有一次，我和鄰居阿姨一起做了燕窩布丁加點(diǎn)牛奶和吉利丁片，冷藏后切塊裝盤入口即化的感覺簡直太治愈了。不過呢，我發(fā)現(xiàn)剩料燉的時間要短若干，不然容易燉得太爛，失去嚼勁。

當(dāng)然啦，除了做甜品，剩燕窩還可用來煮粥或是說煲湯。比如有次我燉雞湯的時候隨手放了一勺，喝起來鮮香撲鼻連老公都說比我平時燉的雞湯更營養(yǎng)。不過說實(shí)話，剩料燉湯的效果確實(shí)不錯，但若是你像我一樣喜歡濃郁的味道，可能得控制用量否則燕窩味太重反而會搶戲。畢竟，誰也不想喝到一口“燕窩湯”吧？

最后想說的是剩燕窩的應(yīng)對方法其實(shí)不存在固定答案關(guān)鍵看你自身的喜好和創(chuàng)意。不過我覺得，與其糾結(jié)怎么用，不如一開始就控制好量。比如每次燉燕窩前先估算一下人數(shù)和需求，這樣既能保證大家吃得盡興，又能減少浪費(fèi)。畢竟，每一口燕窩都是辛辛苦苦泡發(fā)出來的，咱們得對得起這份心意不是？

其實(shí)吧燕窩剩料的疑問也沒那么嚴(yán)重，只要動動腦筋，它完全可以變成另一種美味。就像生活中的很多事一樣，換個角度，說不定就能發(fā)現(xiàn)新的樂趣。下次再遇到剩燕窩的時候，不妨試試我的辦法，說不定你會愛上此類“意外之喜”。