燕窩被燉碎了怎么辦？ 燕窩燉煮期間若不慎使其碎裂，不必過于擔憂。以下是部分挽救措施: 燕窩燉煮挽救措施 燉煮燕窩時，若發現燕窩碎裂，首先要保持冷靜。燉煮操作不當:高溫與攪拌的雙重 除了泡發不足外，燉煮環節的操作形式也會作用燕窩是不是容易碎裂。傳統的燉煮方法一般采用隔水蒸的形式。