在燕窩粘合進展中，瓊脂能增加燕窩的口感增進營養價值。但瓊脂在燉煮期間可能存在發生膨脹，引發燕窩形狀發生變化。粘碎燕窩是用木薯粉等粘性物質將燕碎粘在燕窩的內兜或底座上，以增加重量。但這種做法同樣會改變燕窩的質地和口感，且難以鑒別。