# 怎么樣正確泡發(fā)干燕窩并去除雜質(zhì)

燕窩被譽(yù)為“滋補(bǔ)圣品”，自古以來就受到人們的喜愛。要將干燕窩泡發(fā)并去除雜質(zhì)，卻是一門技術(shù)活。下面，咱們就來詳細(xì)講解怎樣正確泡發(fā)干燕窩并去除雜質(zhì)。

一、泡發(fā)前的準(zhǔn)備

1. 選擇優(yōu)質(zhì)燕窩

優(yōu)質(zhì)的干燕窩色澤金黃質(zhì)地純凈，無雜質(zhì)。購買時，要選擇信譽(yù)良好的商家，保證燕窩的品質(zhì)。

2. 準(zhǔn)備工具

泡發(fā)燕窩需要準(zhǔn)備以下工競溫水瓶、燉盅、過濾網(wǎng)、鑷子、勺子等。

二、泡發(fā)干燕窩

1. 初步浸泡

將干燕窩放入溫水中浸泡大約3小時，使其充分軟化。溫水泡發(fā)可保持燕窩的質(zhì)地和營養(yǎng)成分。

2. 撕片

泡發(fā)后的燕窩會變得柔軟，此時用手將燕窩撕成小片，便于后續(xù)清洗。

3. 分層清洗

將撕成小片的燕窩逐層放入清水中輕輕漂洗，去除表面的雜質(zhì)。分層清洗可更徹底地清除雜質(zhì)。

三、去除雜質(zhì)

1. 去除大雜質(zhì)

用手將燕窩中的大雜質(zhì)如燕毛、蛋殼等挑出。這一步驟需要耐心和細(xì)致，確信燕窩的純凈。

2. 清洗

將挑完雜質(zhì)的燕窩放入清水中，輕輕漂洗，去除表面的雜質(zhì)。此時可用過濾網(wǎng)過濾，確信清洗得更干凈。

3. 重復(fù)清洗

按照燕窩的清潔程度，可以重復(fù)清洗2-3次，直到燕窩表面無雜質(zhì)。

四、燉煮燕窩

1. 準(zhǔn)備燉盅

將清洗干凈的燕窩放入燉盅中，加入適量的清水。

2. 加入冰糖

依據(jù)個人口味加入適量的冰糖。冰糖能夠增加燕窩的甜度，同時也有滋補(bǔ)作用。

3. 文火燉煮

將燉盅放入燉鍋中，用文火燉煮1-2小時。文火燉煮可使燕窩的營養(yǎng)成分充分釋放。

4. 燉煮程度

燉煮期間可用勺子輕輕攪拌燕窩，觀察其質(zhì)地。燉煮至燕窩呈現(xiàn)出透明狀，口感滑嫩即可。

五、留意事項

1. 避免利用鐵制容器

燉煮燕窩時避免利用鐵制容器，因為鐵質(zhì)容器容易氧化作用燕窩的品質(zhì)。

2. 控制燉煮時間

燉煮時間不宜過長，否則燕窩容易燉爛，口感變差。

3. 保持清潔

泡發(fā)、清洗、燉煮進(jìn)展中要保持環(huán)境的清潔，避免燕窩受到污染。

4. 適量食用

燕窩雖好，但不可過量食用。一般而言每次食用3-5克干燕窩即可。

六、結(jié)語

正確泡發(fā)干燕窩并去除雜質(zhì)，是享受燕窩滋補(bǔ)的關(guān)鍵。只有經(jīng)過耐心細(xì)致的解決才能使燕窩的口感和營養(yǎng)價值最大化。期望本文能為您提供若干實(shí)用的技巧，讓您在享受燕窩的同時也能感受到其中的美好。